양배추피자
도우 대신 양배추를 달걀에 붙여 굽습니다
밀가루 도우 대신 다진 양배추 200g을 달걀 2개에 버무려 팬에서 먼저 익혀 바닥을 만듭니다. 달걀이 접착제 역할을 해 양배추가 한 장으로 붙고, 그 위에 재료를 올려 오븐에 구우면 밀가루 없는 피자가 됩니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 15분
- 밑작업
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양배추는 아주 잘게 다집니다굵으면 달걀이 붙잡지 못해 흩어집니다.
2
토핑용 재료는 따로 다져 둡니다도우와 섞지 않습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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양배추·양파·파프리카·햄을 잘게 다지기
양배추만 도우에 쓰고 나머지는 토핑용입니다.
TIP양배추를 굵게 썰면 구울 때 한 덩어리로 붙지 않습니다. -
다진 양배추 200g과 달걀 2개를 잘 섞기
달걀이 양배추를 붙여 주는 유일한 재료입니다.
-
소금 2꼬집을 넣어 밑간하기
도우에 간이 있어야 토핑만 짜지 않습니다.
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올리브유 1스푼을 두른 팬에 양배추 반죽을 넓게 펴 1차로 익히기
숟가락으로 눌러 얇고 고르게 펴세요. 바닥이 굳을 때까지 익힙니다.
TIP덜 익은 채로 옮기면 부서집니다. 팬을 흔들어 움직이면 다 된 것입니다. -
오븐용 팬으로 옮기고 다져 둔 양파·파프리카·햄·올리브를 올리기
가장자리까지 고루 흩어 올리세요.
-
치즈 100g을 위에 올리기
치즈가 토핑을 붙잡아 줍니다. 넉넉히 올리세요.
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200도로 예열한 오븐에 넣고 10분 굽기
치즈가 녹고 가장자리에 색이 돌면 완성입니다.
TIP오븐이 없으면 뚜껑을 덮고 약불로 치즈가 녹을 때까지 두어도 됩니다. -
한 김 식힌 뒤 잘라 완성
바로 자르면 부서집니다. 2분만 두세요.
알아두면 좋은 것
양배추 200g에 달걀 2개
달걀이 적으면 도우가 붙지 않고 많으면 계란전이 됩니다. 이 비율이 경계선입니다.
팬에서 먼저 익혀 바닥을 만드세요
생반죽을 바로 오븐에 넣으면 물이 나와 질척해집니다. 팬에서 한 번 굳히는 것이 순서입니다.
밀가루가 한 톨도 들어가지 않습니다
도우가 양배추와 달걀뿐이라 탄수화물이 거의 없습니다. 한 끼로 먹어도 부담이 없습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.