새우 바게트 피자
새우를 버터 마늘에 먼저 볶아 올립니다
새우를 생으로 올리지 않고 버터와 다진 마늘에 먼저 볶아 향을 입힙니다. 에어프라이어에서 10분이면 치즈가 녹는데 그 사이 새우가 마르지 않고, 마늘 향이 바게트까지 배어듭니다.
- 분량
- 3인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
바게트는 반으로 갈라 씁니다단면이 넓어야 재료를 올립니다.
2
새우는 미리 볶아 둡니다굽는 시간이 짧아 생것은 안 익습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
예열된 팬에 버터 2T와 식용유 1T, 다진 마늘 1T를 넣어 볶기
식용유를 함께 넣으면 버터가 타지 않습니다.
TIP버터만 쓰면 발연점이 낮아 마늘이 익기 전에 탑니다. -
다진 마늘의 은은한 향이 올라올 때 새우를 넣어 볶기
새우가 붉게 변하면 됩니다.
-
바게트에 토마토소스를 바르기
가장자리까지 고루 펴 바르세요.
TIP토마토소스를 두껍게 바르면 빵이 눅눅해집니다. -
모짜렐라 치즈를 올리기
소스 위에 치즈를 먼저 깔아야 빵이 눅눅해지지 않습니다.
TIP치즈가 소스와 빵 사이를 막아 주는 역할을 합니다. -
볶아 둔 새우를 올리기
치즈 위에 눌러 박듯이 올립니다.
TIP새우를 겹쳐 올리면 그 아래 치즈가 녹지 않습니다. -
에어프라이어 전용 팬에 담기
종이호일을 깔면 치즈가 눌어붙지 않습니다.
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에어프라이어에 넣어 180도에서 10분 정도 굽기
치즈가 녹아 가장자리에 색이 돌면 됩니다.
TIP에어프라이어마다 화력이 다르니 8분부터 확인하세요. -
알맞게 구워진 상태가 되면 꺼내 완성
한 김 식힌 뒤 잘라야 치즈가 밀리지 않습니다.
TIP파슬리가루를 뿌리면 붉은 새우와 대비되어 보기 좋습니다.
알아두면 좋은 것
바게트 180g에 치즈 200g
빵보다 치즈가 조금 더 많습니다. 바게트가 단단해서 이 정도는 되어야 씹을 때 빵 맛에 묻히지 않습니다.
새우를 먼저 볶으세요
10분 굽는 동안 생새우는 겉만 익고 속은 물컹합니다. 버터 마늘에 미리 볶으면 향까지 함께 얻습니다.
치즈를 소스 위에 먼저
새우를 소스 바로 위에 올리면 새우 물이 빵에 스며듭니다. 치즈가 그 사이를 막아 바게트의 바삭함이 남습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
