바게트 에그슬럿
바게트 속을 파내 달걀을 깨 넣습니다
단호박이나 고구마 대신 바게트를 그릇으로 씁니다. 두툼하게 자른 뒤 속을 파내고 마요소스를 바르는데, 소스가 방수막 역할을 해 달걀물이 빵에 스며들지 않습니다. 재료는 바게트와 달걀뿐이고 에어프라이어 15분이면 됩니다.
- 분량
- 4인분
- 조리 시간
- 15분
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
바게트는 두툼하게 자릅니다얇으면 달걀을 담을 공간이 없습니다.
2
속은 다 파내지 말고 바닥을 남깁니다바닥이 뚫리면 달걀이 새어 나옵니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
바게트의 끝부분을 잘라 내고 두툼하게 4등분하기
한 조각이 5cm는 되어야 달걀이 들어갑니다.
TIP끝부분은 딱딱해서 그릇으로 쓰기 어렵습니다. -
자른 바게트의 속을 숟가락으로 약간 파내기
달걀 하나가 들어갈 만큼만 파냅니다. 바닥은 남기세요.
TIP깊게 파면 바닥이 뚫려 달걀이 다 흘러나옵니다. -
마요네즈 4·설탕 2·다진 마늘 1/2숟가락과 소금·후추를 섞어 마요소스 만들기
마요네즈가 설탕의 두 배입니다. 달지 않고 고소한 쪽입니다.
TIP설탕이 많으면 달아서 달걀과 안 맞습니다. 두 숟가락을 지키세요. -
파낸 자리에 마요소스를 발라 주기
소스가 빵과 달걀 사이를 막아 줍니다. 안쪽 벽까지 고루 바르세요.
TIP이 소스층이 없으면 달걀물이 빵에 스며 눅눅해집니다. -
달걀을 하나씩 깨뜨려 넣기
조심스럽게 부어야 넘치지 않습니다. 흰자가 넘칠 것 같으면 조금 덜어 내세요.
TIP노른자를 터뜨리지 않아야 반숙으로 남습니다. -
에어프라이어 바스켓에 넣고 170도에서 15분 구워 완성
흰자가 익고 노른자가 반숙으로 남으면 됩니다.
TIP완숙을 원하면 3분 더 두세요. 빵이 탈 것 같으면 호일을 덮습니다.
알아두면 좋은 것
마요네즈 4에 설탕 2숟가락
마요네즈가 두 배라 달지 않고 고소합니다. 다진 마늘 반 숟가락이 느끼함을 잡아 줍니다.
소스를 안쪽 벽까지 바르세요
마요소스가 빵과 달걀 사이의 방수층입니다. 이게 없으면 빵이 달걀물을 먹어 눅눅해집니다.
바게트는 두툼하게 자르세요
얇게 자르면 달걀을 담을 공간이 안 나옵니다. 한 조각 5cm는 되어야 합니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.