에어프라이어 허니갈릭 새우
200도 8분, 마리네이드가 전부
새우에 올리브오일과 꿀, 다진 마늘을 버무려 8분만 돌리면 끝입니다. 꿀은 단맛을 내려는 게 아니라 풍미를 얹는 재료라 1큰술이면 충분하고, 조리 시간이 길어지면 새우 수분이 날아가 퍽퍽해지니 8분을 넘기지 않는 것이 요령입니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
꿀은 미리 실온에 꺼내 둡니다차가운 꿀은 단단해서 새우에 고루 묻지 않습니다.
2
새우는 껍질을 벗겨 둡니다먹을 때 손이 편하고 양념도 살에 직접 뱁니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
새우 껍질을 벗기고 물기를 닦기
물기가 남으면 마리네이드가 묽어져 흘러내립니다.
TIP냉동 새우라면 완전히 해동한 뒤 물기를 닦아야 합니다. -
굳은 꿀은 전자레인지에 30초 돌려 부드럽게 만들기
냉장 보관한 꿀은 그대로 넣으면 덩어리로 남습니다.
TIP실온 꿀이면 이 단계는 건너뛰어도 됩니다. -
올리브오일 1·꿀 1·다진 마늘 1큰술과 소금·후추 1/2작은술씩, 파슬리 1작은술을 새우에 넣기
계량이 그대로 양념 전부입니다. 따로 소스를 만들 필요가 없습니다.
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꼬리에 찔리지 않게 조심하며 고루 버무리기
새우 하나하나에 양념이 묻어야 색이 고르게 납니다.
TIP10분 정도 재워 두면 마늘 향이 살에 더 뱁니다. -
트레이에 포일을 깔고 새우를 겹치지 않게 넓게 펴기
겹치면 겹친 면이 찌듯 익어 색이 안 납니다.
TIP포일을 깔면 꿀이 트레이에 눌어붙는 것을 막습니다. -
200도에서 8분 돌리고 민트잎을 올려 완성
8분을 넘기면 수분이 날아가 퍽퍽해집니다. 탱글한 식감이 신호입니다.
TIP기종에 따라 화력이 다르니 6분에 한 번 열어 색을 확인하세요.
알아두면 좋은 것
올리브오일·꿀·다진 마늘을 각 1큰술씩
세 가지를 같은 양으로 맞추면 실패가 없습니다. 소금과 후추만 절반인 1/2작은술입니다.
200도 8분을 넘기지 마세요
에어프라이어는 좁은 공간에 열풍이 돌아 오븐보다 빨리 익습니다. 더 두면 새우가 마릅니다.
꿀은 단맛보다 풍미를 위한 재료입니다
1큰술이면 달지 않고 향만 은은하게 남습니다. 늘리면 마늘 향이 묻힙니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.