허니갈릭 또띠아피자
마늘 2T를 볶아 꿀과 함께 올립니다
또띠아 한 장에 볶은 마늘과 꿀만 올려도 피자가 됩니다. 다진마늘 2T를 올리브유에 향이 올라올 때까지 볶아 올리고 꿀 1T를 뿌린 뒤 치즈를 덮어 약불로 녹이면 되는데, 팬을 한 번 닦고 굽는 것이 타지 않게 하는 요령입니다.
- 분량
- 2인분또띠아 1장 기준
- 조리 시간
- 20분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
또띠아는 마른 팬에 먼저 굽습니다기름 없이 앞뒤로 살짝 구우면 바삭해져 토핑을 올려도 처지지 않습니다.
2
팬을 닦을 키친타월을 준비하세요마늘을 볶은 기름이 남은 채로 또띠아를 올리면 아래가 눅눅해집니다.
조리 순서
또띠아 굽기 → 도마에 두기 → 올리브유에 마늘 볶기 → 또띠아에 올리기 → 꿀 뿌리기 → 펼치기 → 팬 닦기 → 치즈 녹이기
-
마른 팬에 또띠아를 앞뒤로 살짝 굽기
기름 없이 굽습니다. 표면에 옅은 갈색 점이 생기면 됩니다.
-
구운 또띠아를 도마 위에 올려 두기
팬을 비워 다음 작업을 할 수 있게 합니다.
-
팬에 올리브유 1T를 두르기
같은 팬을 그대로 씁니다.
-
다진마늘 2T를 넣고 향이 올라올 때까지 볶기
마늘이 노릇해지며 향이 퍼질 때까지 볶습니다.
TIP센불이면 마늘이 향을 내기 전에 탑니다. 중약불에서 천천히 볶으세요. -
볶은 마늘을 또띠아 위에 올리고 꿀 1T 뿌리기
마늘을 고르게 펴고 꿀을 흩뿌립니다.
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다진마늘과 꿀을 잘 펼치기
숟가락 뒷면으로 가장자리까지 펴 바릅니다.
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키친타월로 팬을 한 번 닦기
마늘 기름이 남으면 또띠아 바닥이 눅눅해지고 탑니다.
TIP이 한 번이 바삭함을 지킵니다. 새 팬을 꺼낼 필요는 없습니다. -
또띠아를 팬에 올리고 치즈 뿌려 약불로 녹이기
모짜렐라치즈 2T를 골고루 뿌리고 뚜껑을 덮어 약불에서 서서히 녹입니다. 치즈가 다 녹으면 완성입니다.
TIP뚜껑을 안 덮으면 치즈가 안 녹고 바닥만 탑니다. 반드시 덮고 약불로 두세요.
알아두면 좋은 것
다진마늘 2T에 꿀 1T
마늘이 두 배입니다. 꿀을 늘리면 달기만 하고 갈릭이라는 이름이 무색해집니다.
또띠아 한 장이 1~2인분
얇아서 금방 없어집니다. 사람이 많으면 여러 장을 만들되 팬은 매번 닦으세요.
파슬리나 후추를 뿌리면 완성도가 다릅니다
단맛과 마늘 향뿐이라 단조롭습니다. 후추를 갈아 뿌리면 균형이 잡힙니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.