시금치 플랫브레드 피자
마요네즈에 꿀과 레몬즙을 섞습니다
또띠아 한 장에 마요네즈 2TS와 레몬즙·꿀을 1ts씩 섞은 소스를 발라 만드는 피자입니다. 치즈 없이 파마산가루만 뿌리는데도 소스의 산미와 단맛이 시금치와 베이컨을 잇습니다. 굽지 않고 팬에 데우기만 하면 됩니다.
- 분량
- 2인분8인치 또띠아 1장
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
시금치는 잎 부분만 씁니다줄기는 생으로 먹기 질깁니다. 잎만 떼어 씻어 물기를 털어 두세요.
2
물기를 완전히 털어야 합니다젖은 시금치를 올리면 또띠아가 눅눅해져 플랫브레드가 아니라 젖은 빵이 됩니다.
조리 순서
시금치 잎 씻어 물기 털기 → 소스 섞기 → 베이컨·양파·토마토 손질 → 베이컨 바삭하게 → 양파 볶기 → 또띠아 데우고 소스 바르기 → 재료 올리고 파마산
-
시금치 잎 부분만 떼어 씻고 물기를 털기
30g을 준비합니다.
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마요네즈 2TS·레몬즙 1ts·꿀 1ts를 섞어 소스 만들기
세 가지를 볼에 넣고 잘 섞습니다.
TIP마요네즈만 바르면 무겁습니다. 레몬즙과 꿀이 각각 산미와 단맛으로 균형을 잡습니다. -
베이컨은 길게 썰고 양파는 다지고 토마토는 굵게 다지기
재료를 각각 손질합니다.
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달군 팬에 베이컨을 넣어 바삭하게 볶은 뒤 덜어 두기
기름 없이 볶아도 됩니다. 바삭해야 식감이 살아납니다.
TIP베이컨을 덜어낸 뒤 팬에 남은 기름을 그대로 쓰세요. 양파에 베이컨 맛이 배어듭니다. -
같은 팬에 다진 양파를 넣고 투명해지도록 볶기
베이컨 기름으로 볶습니다.
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또띠아를 달군 팬에 살짝 데우기
굽는 게 아니라 데우는 정도입니다. 표면에 옅은 점이 생기면 됩니다.
TIP또띠아를 오래 구우면 딱딱해져 접을 수 없습니다. 표면에 점이 생기면 바로 꺼내세요. -
소스를 바르고 시금치·토마토·베이컨·양파를 올려 파마산 뿌리기
데운 또띠아에 소스를 펴 바르고 재료를 올린 뒤 파마산 치즈가루 1TS로 마무리합니다.
TIP시금치를 가장 먼저 깔고 그 위에 나머지를 올리세요. 아래에 깔아야 눅눅해지지 않습니다.
알아두면 좋은 것
마요네즈 2TS에 레몬즙·꿀 1ts씩
마요네즈가 여섯 배입니다. 레몬즙과 꿀은 균형을 잡는 정도로만 들어갑니다.
치즈를 녹이지 않는 피자입니다
파마산가루만 뿌려 가볍게 먹는 구성입니다. 모차렐라를 올리고 싶다면 소스 위에 올려 팬에서 녹이세요.
만들자마자 드세요
또띠아는 시간이 지나면 소스를 먹고 축 처집니다. 손님이 앉은 뒤에 올리는 게 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.