딸기 오레오 크림치즈케이크

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 딸기 꼭지를 제거하고 세척하기

   데코용 한 개는 통으로 남겨 둡니다.

2. 데코용을 뺀 딸기를 반으로 가르고, 모양이 고르지 않은 것은 다지기

   모양 좋은 것은 벽에 세우고 못난 것은 크림에 섞습니다.

   TIP같은 딸기를 두 가지 용도로 나눠 쓰는 것이 이 케이크의 요령입니다.

3. 모양이 고른 딸기는 반을 또 갈라 준비하기

   컵 벽에 세울 때 단면이 보이게 붙입니다.

4. 오레오를 모두 반으로 갈라 빵칼이나 젓가락으로 크림 발라내기

   크림을 제거해야 지나치게 달지 않습니다.

5. 크림 발라낸 쿠키를 지퍼백에 넣고 수건으로 감싸 컵이나 손으로 분쇄하기

   수건이 소리와 충격을 줄여 줍니다. 지퍼백도 터지지 않습니다.

   TIP수건 없이 두드리면 지퍼백이 터져 가루가 사방에 날립니다.

6. 다진 딸기를 크림치즈에 넣어 섞기

   딸기 요플레 색이 나오면 딸기크림치즈 완성입니다.

7. 버터를 전자레인지에서 1분간 녹인 뒤 절반을 분쇄 쿠키 절반과 섞어 컵에 넣기

   버터가 쿠키가루를 뭉쳐 바닥층을 만듭니다.

8. 준비한 딸기를 컵 벽에 예쁘게 세우고 딸기크림치즈를 중앙부터 채워 넣기

   벽에 붙여 세운 뒤 가운데를 채우면 딸기가 밀리지 않습니다.

   TIP가운데부터 채워야 벽의 딸기가 자리를 지킵니다.

9. 남은 쿠키가루와 버터를 섞어 뿌리고, 남겨 둔 딸기크림치즈 한 숟갈과 데코용 딸기를 올려 완성

   윗면 쿠키가루가 흙처럼 보여 딸기가 더 도드라집니다.

알아두면 좋은 것