오레오 치즈케이크

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

오레오 부수기 → 2/3 바닥 → 치즈 반죽 → 붓기 → 나머지 오레오 → 180도 30분 → 하룻밤

1. 오레오 9개를 믹서로 가볍게 부수기

   가루가 될 때까지 갈지 말고 조각이 남게 부숩니다. 조각이 씹혀야 오레오 맛이 납니다.

   TIP완전히 갈면 그냥 초코 케이크가 됩니다. 짧게 끊어 돌리세요.

2. 부순 오레오의 3분의 2를 틀에 깔기

   바닥에 고르게 펴고 숟가락 등으로 눌러 평평하게 만듭니다. 나머지 3분의 1은 따로 둡니다.

3. 상온 크림치즈를 믹서에 넣기

   200g을 덩어리째 넣습니다. 여기서 차가우면 다음 단계가 안 됩니다.

4. 설탕 30g·달걀 1개·우유 2Ts 넣고 갈기

   질퍽해질 때까지 함께 갈아 매끈한 반죽을 만듭니다.

   TIP덩어리가 보이면 멈추지 말고 더 돌리세요. 구우면 그 덩어리가 그대로 남습니다.

5. 깔아둔 오레오 위에 반죽 붓기

   가운데부터 부어 가장자리로 퍼지게 하면 바닥 오레오가 흐트러지지 않습니다.

6. 남겨둔 오레오를 위에 얹기

   3분의 1을 위에 골고루 뿌립니다. 구우면서 반죽 속으로 살짝 가라앉습니다.

7. 180도 오븐에서 30분 굽고 하룻밤 냉장

   윗면에 색이 들면 다 된 겁니다. 열기가 사라진 뒤 냉장고에 하룻밤 두면 완성입니다.

   TIP따뜻할 때 자르면 흘러내립니다. 하룻밤을 기다려야 단면이 깔끔하게 나옵니다.

알아두면 좋은 것