크림치즈 딸기롤
딸기 뾰족한 끝을 잘라 길이를 맞춥니다
딸기의 뾰족한 윗부분을 잘라 내면 식빵 위에서 굴러다니지 않고 길이도 맞아 깔끔하게 말립니다. 밀대로 얇게 민 식빵에 크림치즈를 바르고 딸기를 올려 말면, 자른 단면에 딸기가 그대로 드러납니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 20분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
딸기는 씻어 물기를 완전히 닦습니다물기가 남으면 크림치즈가 미끄러지고 식빵도 축축해집니다.
2
크림치즈는 실온에 두어 부드럽게 만듭니다차가우면 얇게 펴 바를 수 없습니다. 30분 전에 꺼내 두세요.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
딸기의 꼭지를 떼고 물로 깨끗이 씻기
식초를 탄 물에 잠시 담갔다 헹구면 더 깨끗합니다.
-
씻은 딸기를 키친타월로 물기를 닦기
물기가 남으면 말았을 때 식빵이 젖습니다. 한 알씩 닦으세요.
-
딸기의 뾰족한 윗부분을 살짝 잘라내기
식빵 위에서 따로 놀지 않고 길이도 맞습니다. 이 손질이 모양을 정합니다.
TIP뾰족한 채로 말면 딸기가 굴러 단면이 어긋납니다. -
식빵 테두리를 빵칼로 모두 잘라내기
테두리가 남으면 밀 때 균일하게 눌리지 않습니다.
-
테두리를 자른 식빵을 밀대로 얇게 밀기
두께가 절반이 되도록 힘껏 밉니다. 얇아야 말립니다.
-
크림치즈를 고르게 펴 바르기
가장자리 5mm는 남깁니다. 끝까지 바르면 말 때 밀려 나옵니다.
TIP크림치즈가 차가우면 식빵이 찢어집니다. 실온에 두어 부드러워진 뒤에 바르세요. -
딸기를 길이 맞춰 올리고 위생장갑을 끼고 손으로 말기
딸기를 한 줄로 나란히 올린 뒤 한쪽 끝부터 말아 갑니다. 단단히 마세요.
-
랩으로 싸서 잠시 둔 뒤 빵칼로 먹기 좋은 크기로 썰기
랩에 싸 두면 모양이 자리를 잡습니다. 빵칼로 톱질하듯 썰어야 단면이 깔끔합니다.
TIP바로 자르면 크림치즈가 밀려 나옵니다. 10분은 두세요.
알아두면 좋은 것
식빵 2장에 딸기 6알이 기준입니다
한 장에 세 알씩 올리는 계산입니다. 딸기가 크면 두 알만 올리세요.
식빵은 반드시 밀대로 얇게 미세요
그대로 말면 두꺼워 갈라집니다. 두께가 절반이 되도록 미는 것이 요령입니다.
랩에 싸서 10분 두었다 자르세요
단면이 깔끔해집니다. 급하면 냉장고에 5분 넣어 두어도 됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.