초코치즈크림케이크

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 우유에 식초 넣어 크림치즈 만들기

   냄비에 우유를 넣고 중불로 끓이다 약한 불에서 식초를 넣어 젓습니다. 면보로 유청을 거른 덩어리를 믹서에 넣고 알룰로스와 소금을 넣고 곱게 갈아 크림치즈를 만듭니다.

   TIP식초를 넣으면 바로 몽글거립니다. 그때 불을 끄고 면보에 거르세요.

2. 아몬드가루로 초코크림 만들기

   볼에 아몬드가루와 무가당 코코아가루를 체 쳐서 넣고 알룰로스, 두유를 섞어 초코크림을 만듭니다.

   TIP체 쳐서 넣어야 덩어리가 없습니다. 코코아가루는 특히 잘 뭉칩니다.

3. 바나나 반죽 만들어 종이컵에

   믹서에 바나나, 달걀, 두유, 무가당 코코아가루, 땅콩버터를 넣고 갈아 반죽을 만들어 종이컵 높이의 50% 정도 채웁니다.

   TIP50%만 채우세요. 부풀면서 넘칩니다.

4. 전자레인지 4~5분 구워 3등분

   전자레인지에서 4~5분 동안 구워 시트를 만듭니다. 구운 시트는 가로로 3등분합니다.

   TIP오븐 없이 전자레인지로 만드는 시트입니다. 4분에 한 번 확인하세요.

5. 크림치즈와 초코크림 섞어 올리기

   크림치즈와 초코크림을 섞어 시트 위에 올립니다.

6. 시트 겹쳐 코코아가루 뿌리기

   시트를 겹쳐 케이크를 만들고 무가당 코코아가루를 뿌려 마무리합니다.

알아두면 좋은 것