전기밥솥 단호박케이크
만능찜 20분을 두 번 돌립니다
오븐 없이 전기밥솥의 만능찜 기능으로 굽습니다. 20분씩 두 번 나눠 돌리는 것이 요령인데, 한 번에 40분을 설정하는 것보다 중간에 한 번 끊어야 바닥이 눌지 않고 속까지 고르게 익습니다.
- 분량
- 4인분
- 조리 시간
- 60분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
단호박은 전자레인지에 1~2분 돌린 뒤 자릅니다딱딱해서 그냥 자르면 위험합니다.
2
밥솥 안쪽에 식용유를 꼼꼼히 바릅니다꺼낼 때 붙지 않습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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단호박의 껍질을 벗기고 씨앗을 뺀 뒤 적당한 크기로 잘라 준비하기
딱딱한 단호박은 전자레인지에 1~2분 돌린 후 자르면 편합니다.
TIP생단호박을 힘으로 자르려다 칼이 미끄러지면 크게 다칩니다. -
그릇에 우유 200ml와 달걀 2개를 잘 풀어 주기
가루를 넣기 전에 액체부터 섞습니다.
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핫케이크가루 400g을 넣어 반죽하기
날가루가 보이지 않을 때까지만 섞습니다.
TIP오래 저으면 글루텐이 생겨 질겨집니다. -
밥솥 안쪽에 식용유를 바르고 반죽을 부어 주기
구석까지 골고루 발라야 꺼낼 때 깔끔합니다.
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준비해 놓은 단호박을 반죽 위에 넣기
고루 흩뿌리면 어느 조각을 잘라도 단호박이 들어갑니다.
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만능찜 20분으로 두 번, 총 40분 쪄 주기
한 번에 40분을 설정하는 것보다 나눠 돌리는 편이 좋습니다.
TIP중간에 끊어야 바닥이 눌지 않고 속까지 고르게 익습니다. -
밥솥을 뒤집어 쟁반이나 도마 위에 케이크를 꺼내 먹기 좋은 크기로 잘라 완성
쉽게 툭 하고 나옵니다.
TIP단호박 대신 고구마를 넣어도 그대로 됩니다.
알아두면 좋은 것
핫케이크가루 400g에 우유 200ml
가루의 절반이 우유입니다. 밥솥은 오븐보다 수분이 덜 날아가므로 이보다 우유를 늘리면 질척해집니다.
20분씩 두 번 돌리세요
한 번에 40분을 걸면 바닥부터 계속 가열되어 눌어붙습니다. 중간에 끊어 열이 골고루 퍼질 시간을 주는 것이 요령입니다.
단호박은 미리 전자레인지에
생단호박은 정말 단단해서 칼질하다 손을 다치기 쉽습니다. 1~2분만 돌려도 무처럼 부드럽게 잘립니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.