스팸 오므라이스
지단을 나눠 부쳐 밥 위에 덮습니다
달걀로 밥을 감싸는 대신 지단을 따로 부쳐 얹습니다. 실패할 구석이 없고 모양도 잘 나옵니다. 소스는 돈가스소스와 케첩을 각 5큰술씩 같은 양으로 넣고 끓이면 되니 계량도 외울 필요가 없습니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 20분
- 밑작업
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
찬밥을 씁니다갓 지은 밥은 수분이 많아 볶으면 뭉칩니다.
2
버터는 볶음 마지막에 넣습니다일찍 넣으면 타서 고소함이 사라집니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
양파·당근·스팸을 잘게 다지기
같은 크기로 다져야 밥알과 잘 섞입니다.
TIP냉장고에 남은 자투리 채소를 넣어도 됩니다. -
팬에 기름을 두르고 채소와 햄을 볶기
단단한 당근을 먼저, 양파를 나중에 넣으면 좋습니다.
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찬밥을 넣고 고슬고슬하게 볶기
주걱으로 눌러 가며 밥알을 풀어 주세요.
-
굴소스 1숟가락을 넣어 간하기
굴소스 하나면 간이 끝납니다. 스팸에 이미 염분이 있습니다.
TIP소금을 더 넣지 마세요. 스팸과 굴소스로 충분히 짭니다. -
마지막에 버터 한 조각을 넣고 볶기
버터가 녹으면서 밥에 고소한 향이 입혀집니다.
-
볶은 밥을 오목한 밥공기에 눌러 담아 두기
꾹 눌러 담아야 접시에 엎었을 때 모양이 잡힙니다.
-
돈가스소스 5·케첩 5·물엿 2큰술과 물 1/2컵을 넣고 끓여 소스 만들기
돈가스소스와 케첩이 같은 양입니다. 물엿이 윤기를 냅니다.
TIP물을 넣지 않으면 너무 되직해 밥 위에 퍼지지 않습니다. -
달걀 3개를 풀고 소금간해 예열한 팬에 지단을 나눠 부친 뒤, 접시에 밥을 엎고 지단을 덮어 소스를 부어 완성
지단을 여러 장으로 나눠 부치면 얇고 부드럽습니다. 밥을 감쌀 필요 없이 덮으면 됩니다.
알아두면 좋은 것
돈가스소스 5 : 케첩 5 : 물엿 2
앞의 둘이 같은 양이라 외우기 쉽습니다. 물 반 컵을 더해 끓이면 밥에 붓기 좋은 농도가 됩니다.
지단은 감싸지 말고 덮으세요
오므라이스에서 가장 어려운 게 달걀로 감싸는 것입니다. 얇게 부쳐 덮으면 실패할 일이 없습니다.
냉장고 자투리 채소를 넣으세요
양파와 당근이 기본이지만 파프리카·버섯·애호박 무엇이든 됩니다. 물이 많은 채소만 피하세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.