스팸밥전

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

스팸 썰기 → 가운데 잘라내기 → 잘라낸 햄 다지기 → 채소 다지기 → 밥에 섞기 → 계란 → 스팸 틀 올리고 채우기 → 뒤집기

1. 스팸을 0.8~1cm 두께로 썰기

   한 캔을 균일한 두께로 자릅니다.

2. 스팸 가운데를 직사각형으로 잘라내기

   칼로 안쪽을 네모나게 도려냅니다. 테두리를 1cm쯤 남기세요.

   TIP테두리를 너무 얇게 남기면 부치는 중에 갈라집니다. 1cm는 남겨야 틀이 버팁니다.

3. 잘라낸 햄을 다지기

   버리지 말고 잘게 다져 밥에 섞을 준비를 합니다.

4. 쪽파와 당근도 다지기

   쪽파 1/2줌과 당근 20g을 잘게 다집니다.

5. 밥에 다진 채소와 스팸을 넣기

   밥 1공기에 준비한 재료를 모두 넣습니다.

6. 계란 2개를 넣고 모든 재료 섞기

   계란이 접착제 역할을 합니다. 밥알이 계란에 코팅되도록 고루 섞습니다.

   TIP계란을 적게 넣으면 반죽이 뭉치지 않아 뒤집을 때 흩어집니다. 2개는 꼭 넣으세요.

7. 중불로 팬 달구고 식용유 3큰술에 스팸 틀 올리기

   기름을 넉넉히 두르고 가운데를 도려낸 스팸을 올립니다.

8. 구멍에 밥 반죽을 채워 2분 부치고 뒤집기

   가운데 구멍에 밥 반죽을 눌러 담고 2분쯤 부친 뒤 뒤집어 앞뒤로 노릇하게 익힙니다. 남은 반죽은 한 큰술씩 덜어 따로 부치면 됩니다.

   TIP중불을 지켜야 노릇한 색이 납니다. 약불이면 색 없이 마르고 센불이면 스팸이 먼저 탑니다.

알아두면 좋은 것