사과 케이크
계량컵만으로 만드는 이탈리아 가정식
저울 없이 컵 계량만으로 만드는 이탈리아 가정식 케이크입니다. 사과 반쪽은 썰어 반죽에 섞고 나머지는 얇게 썰어 위에 꽃 모양으로 올린 뒤 설탕을 뿌려 굽습니다. 겉은 바삭하고 속은 사과의 수분으로 촉촉합니다.
- 분량
- 6인분24cm 원형팬 기준
- 조리 시간
- 60분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
사과는 껍질을 벗겨 씁니다반죽에 넣는 것도 위에 올리는 것도 껍질을 벗기는 편이 식감이 좋습니다.
2
24cm 원형팬에 종이호일을 두릅니다반죽이 팬에 붙지 않고 빼기도 훨씬 쉽습니다.
조리 순서
달걀·설탕 5분 휘핑 → 식용유·우유·박력분·베이킹파우더 → 섞기 → 사과 반쪽 썰어 넣기 → 팬에 붓기 → 남은 사과 꽃모양 → 설탕 → 180도 40분
-
달걀 2개와 설탕 1컵을 볼에 넣고 거품기로 5분 휘핑하기
충분히 저어 부피를 올립니다.
TIP5분은 지켜야 합니다. 여기서 들어간 공기가 케이크를 부풀리는 힘입니다. -
식용유 1/2컵·우유 1/2컵·박력분 2.5컵·베이킹파우더 15g을 넣기
계량컵으로 재면 저울이 필요 없습니다.
-
거품기로 잘 섞기
가루가 안 보일 때까지 섞습니다.
-
껍질 벗긴 사과 반쪽을 썰어 반죽에 넣기
작게 썰어 반죽 속에 들어갈 사과입니다.
-
주걱으로 골고루 잘 버무리기
사과가 반죽 전체에 퍼지도록 섞습니다.
TIP사과가 한쪽에 몰리면 그 부분만 젖어 안 익습니다. 고르게 퍼뜨리세요. -
종이호일을 두른 24cm 원형팬에 반죽을 붓기
평평하게 펴 줍니다.
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남은 사과를 얇게 썰어 위에 꽃 모양으로 올리고 설탕 뿌리기
반죽 위에 겹쳐 돌려 놓고 설탕을 골고루 흩뿌립니다.
TIP설탕이 사과 표면에서 녹아 캐러멜처럼 됩니다. 아끼면 위쪽이 마릅니다. -
180도로 예열한 오븐에서 40분 굽고 식혀 슈가파우더 뿌리기
꺼내 식힌 뒤 기호에 따라 슈가파우더를 뿌립니다.
알아두면 좋은 것
식용유와 우유가 각 1/2컵
버터 대신 식용유를 쓰는 것이 이탈리아 가정식 방식입니다. 훨씬 간편하고 실온에 두지 않아도 됩니다.
박력분 2.5컵에 베이킹파우더 1.5숟가락
15g입니다. 컵 계량이라 정확하지 않아도 되는 것이 이 레시피의 매력입니다.
사과는 단단한 품종으로
무른 사과는 구우면 다 녹아 사라집니다. 부사처럼 단단한 것이 형태가 남습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.