포테이토 피자 토스트
감자를 전자레인지에 3분 먼저 익힙니다
웨지로 자른 감자를 전자레인지에 3분 돌려 반쯤 익혀 두는 것이 요령입니다. 생감자를 그대로 올리면 식빵이 타도록 속이 익지 않습니다. 케첩과 마요네즈를 위아래로 나눠 올려 피자집 포테이토피자의 그 맛을 흉내 냅니다.
- 분량
- 3인분식빵 5장 기준
- 조리 시간
- 15분
- 밑작업
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
감자는 껍질째 씻어 씁니다껍질이 붙어 있어야 웨지 모양이 흐트러지지 않습니다.
2
에어프라이어는 예열하지 않습니다예열하면 식빵 가장자리가 먼저 타 버립니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
감자를 껍질째 씻어 웨지 모양으로 자르기
길게 6~8등분하면 됩니다. 두께가 같아야 고르게 익습니다.
-
내열 그릇에 담고 물을 자작하게 부어 랩을 씌운 뒤 전자레인지에 3분 돌리기
반쯤 익히는 과정입니다. 이걸 건너뛰면 나중에 속이 안 익습니다.
TIP젓가락을 찔러 살짝 저항이 남는 정도가 좋습니다. 완전히 익히면 나중에 부서집니다. -
양파를 가늘게 채 썰기
굵으면 매운맛이 남습니다. 얇을수록 좋습니다.
-
베이컨을 적당한 너비로 썰기
2~3cm면 충분합니다. 익으면서 더 줄어듭니다.
-
에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고 식빵을 얹어 케첩을 바르고 양파 올리기
케첩이 소스층입니다. 가장자리까지 발라야 마른 부분이 없습니다.
-
그 위에 피자치즈를 듬뿍 올리기
치즈가 재료를 잡아 주는 접착제 역할을 합니다.
TIP치즈를 먼저 깔고 감자를 올려야 감자가 굴러떨어지지 않습니다. -
감자와 베이컨을 올리기
전자레인지에 돌린 감자를 씁니다. 골고루 흩어 올리세요.
-
마요네즈를 지그재그로 두르고 예열 없이 180도에서 10분 굽기
마요네즈가 노릇하게 색이 나면 완성입니다.
TIP가장자리가 빨리 타면 남은 시간은 160도로 낮추세요.
알아두면 좋은 것
감자 2개에 피자치즈 200g이 기준입니다
치즈가 적으면 재료가 흩어지고 빵이 마릅니다. 넉넉히 올리는 편이 낫습니다.
감자는 반드시 전자레인지에 먼저 돌리세요
3분이면 됩니다. 이 단계 없이 구우면 10분 뒤에도 감자는 딱딱합니다.
케첩은 아래, 마요네즈는 위
순서를 바꾸면 마요네즈가 빵에 스며들어 눅눅해집니다. 위에 올려야 구워지며 고소해집니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.