한입쏙 토스트

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

업소에서 하는 순서 그대로입니다.

1. 삶은 달걀의 노른자와 흰자를 분리해 노른자를 으깨기

   포크로 누르면 금방 부서집니다.

   TIP뜨거울 때 껍질을 까면 흰자가 매끈하게 벗겨집니다.

2. 흰자는 잘게 다지기

   다져야 씹히는 맛이 남습니다. 함께 으깨면 죽처럼 됩니다.

   TIP흰자까지 으깨면 질감이 밋밋해집니다.

3. 마요네즈를 짜 넣고 통후추를 뿌려 고루 섞어 에그샐러드 만들기

   소금은 넣지 않습니다. 베이컨이 짭짤합니다.

   TIP마요네즈를 너무 많이 넣으면 말 때 옆으로 삐져나옵니다.

4. 식빵을 밀대로 쫙쫙 밀어 납작하게 만들기

   충분히 밀어야 말 때 찢어지지 않습니다. 테두리는 잘라도 되고 안 잘라도 됩니다.

   TIP덜 밀면 두꺼워서 말다가 갈라집니다.

5. 에그샐러드를 식빵 위에 적당히 올려 돌돌 말기

   삶은 달걀 5개면 여덟 개 정도 나옵니다.

   TIP속을 많이 넣으면 말리지 않습니다. 절반 정도가 적당합니다.

6. 돌돌 만 식빵에 베이컨을 감고 달걀물을 발라 주기

   달걀물이 베이컨 끝을 붙여 줍니다.

   TIP베이컨 끝이 아래로 가게 놓으면 굽는 동안 저절로 고정됩니다.

7. 기름을 두르지 않은 팬에 베이컨이 풀리지 않게 굴려 가며 노릇하게 구워 완성

   베이컨에서 기름이 나와 따로 두를 필요가 없습니다. 오븐이라면 180도에서 20분입니다.

알아두면 좋은 것