시금치 베이컨볶음
통마늘 8개를 노릇하게 튀기듯
올리브유를 넉넉히 두르고 얇게 썬 통마늘 8개를 노릇하게 볶아 시작합니다. 마늘을 거의 튀기듯 익혀야 향이 기름에 다 옮겨 가는데, 베이컨과 시금치는 간이 이미 있는 재료라 소금은 아주 조금만 씁니다. 시금치는 물이 나오기 전에 빠르게 볶습니다.
- 분량
- 1인분시금치 1.5줌 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
올리브유는 넉넉히마늘을 튀기듯 볶아야 향이 다 나옵니다.
2
시금치는 빠르게 볶기오래 볶으면 물이 나와 흥건해집니다.
조리 순서
마늘 → 베이컨 → 시금치 순서로 짧게 볶습니다.
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시금치 씻어 큼직하게 썰기
시금치는 물에 씻어 주고 큰 잎은 듬성듬성 큼지막하게 썰어 줍니다.
TIP잘게 썰면 볶는 동안 다 사라집니다. -
통마늘 얇게 썰고 베이컨 자르기
통마늘 8개는 얇게 썰고 베이컨은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 베이컨 대신 슬라이스 햄 4장을 써도 됩니다.
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올리브유에 마늘 노릇하게 볶기
팬에 올리브유를 넉넉하게 두르고 마늘을 노릇노릇하게 볶아 줍니다.
TIP튀기듯 익혀야 마늘 향이 기름에 다 배어듭니다. -
베이컨 넣고 소금 살짝
마늘이 노릇하게 튀겨지면 베이컨 또는 슬라이스 햄을 넣고 소금으로 솔솔 간을 해줍니다.
TIP베이컨과 햄에 기본적인 간이 되어 있어 소금은 많이 넣지 않아도 됩니다. -
전체적으로 노릇해질 때까지
전체적으로 노릇하게 익어갈 때까지 볶아 줍니다.
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시금치 넣고 가볍고 빠르게
준비해 놓은 시금치를 넣어 마늘, 햄과 잘 섞인다는 느낌으로 볶아 줍니다. 처음에는 많아 보이지만 볶으면 숨이 죽어 얼마 되지 않습니다.
TIP너무 오래 볶으면 시금치에서 물이 나옵니다. 가볍고 빠르게 볶으세요. -
달걀 프라이·구운 식빵과 담기
달걀 프라이를 하고 버터 1조각을 녹여 식빵도 노릇하게 구운 뒤 볶은 시금치를 올려 담으면 브런치 한 접시가 됩니다.
TIP식빵은 반으로 잘라 담으면 먹기 편합니다.
알아두면 좋은 것
통마늘 8개는 넉넉한 양
시금치 1.5줌 기준입니다. 마늘을 좋아하면 더 넣어도 무방합니다.
소금은 아주 조금만
베이컨의 간이 셉니다. 시금치가 짜면 브런치가 아니라 밥반찬이 됩니다.
브런치 한 접시로
달걀 프라이와 구운 식빵을 곁들이면 카페 메뉴처럼 차려집니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.