옥수수 참치전
부침가루 2T와 계란 2개로만 뭉칩니다
캔옥수수가 애매하게 남았을 때 참치와 합치면 아이 반찬이 됩니다. 가루를 2T만 넣어 옥수수가 톡톡 터지는 식감을 살리고, 피망을 조금 넣어 참치의 느끼함을 잡습니다. 양파와 피망만 익으면 되니 오래 구울 필요가 없습니다.
- 분량
- 4인분참치 1캔 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
참치 기름과 옥수수 물기를 모두 뺍니다둘 다 국물이 남으면 반죽이 묽어져 팬에서 퍼집니다. 체에 눌러 빼세요.
2
피망과 양파는 잘게 다집니다굵으면 익지 않고 반죽에서 떨어져 나옵니다. 옥수수 알 크기로 맞추세요.
조리 순서
참치 기름·옥수수 물기 → 채소 다지기 → 가루·계란 섞기 → 약불로 굽기 → 기름 빼기 → 케찹
-
참치 기름을 쪽 빼고 옥수수 물기 빼기
참치캔 뚜껑으로 눌러 기름을 따라내고 옥수수는 체에 밭칩니다.
-
피망과 양파를 잘게 다지기
각 1/4개씩입니다. 당근을 조금 더하면 색이 훨씬 살아납니다.
TIP피망이 참치의 느끼함을 잡아 줍니다. 빼면 밋밋해지니 고추라도 조금 넣으세요. -
볼에 재료와 부침가루 2T·계란 2개 넣기
준비한 재료를 모두 담고 가루와 계란, 소금·후추를 넣습니다.
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잘 섞어 반죽 완성하기
가루가 안 보일 때까지 섞습니다. 되직하면 계란을 조금 더 풀어 넣으세요.
TIP가루를 더 넣으면 옥수수 식감이 묻힙니다. 묽으면 가루가 아니라 계란으로 조절하세요. -
기름 두른 팬에 알맞은 크기로 올려 약불로 굽기
한 숟갈씩 떠서 동그랗게 폅니다. 약불에서 천천히 익힙니다.
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노릇해지면 뒤집어 마저 굽기
양파와 피망만 익으면 되니 오래 구울 필요가 없습니다. 색이 나면 충분합니다.
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키친타올에 올려 기름 빼고 케찹과 담기
기름기를 뺀 뒤 접시에 담고 케찹을 곁들입니다. 아이들이 훨씬 잘 먹습니다.
TIP따뜻할 때 겹쳐 두면 아래쪽이 눅눅해집니다. 한 층으로 펴서 식히세요.
알아두면 좋은 것
참치 1캔에 부침가루 2T
가루가 적어야 옥수수가 톡톡 터집니다. 3T를 넘기면 부침개에 가까워지고 참치 맛도 묻힙니다.
계란 2개가 유일한 접착제
가루가 적으니 계란이 반죽을 잡아 줍니다. 1개로 줄이면 뒤집을 때 갈라집니다.
작게 부치는 편이 낫습니다
크게 부치면 뒤집다가 부서집니다. 한입 크기로 여러 개 부치면 실패도 없고 도시락에도 넣기 좋습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.