굴소스 카레볶음밥
굴소스 먼저, 카레는 마지막
굴소스로 밥을 볶은 뒤 마지막에 카레가루를 넣습니다. 카레는 가열이 길어지면 향이 날아가고 팬에 눌어붙는데, 굴소스로 간을 먼저 잡아 두면 카레는 향만 얹으면 됩니다. 남은 채소를 아무거나 넣어도 이 두 가지 양념이 맛을 정리해 줍니다.
- 분량
- 1인분양파 1/2개 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
카레는 맨 마지막에오래 볶으면 향이 날아가고 바닥에 눌어붙습니다. 불을 줄이고 마지막에 넣으세요.
2
채소는 있는 것으로냉장고에 남은 것 아무거나 잘게 썰어 넣으면 됩니다.
조리 순서
볶고 밥을 넣고 카레로 마무리합니다.
-
채소와 햄 잘게 썰기
양파, 당근, 호박, 청양고추, 햄을 잘게 썰어 준비합니다.
TIP밥알과 비슷한 크기로 썰어야 한 숟가락에 고루 담깁니다. -
기름 두르고 양파 볶기
후라이팬에 기름을 넣고 양파를 넣어 볶아 줍니다.
TIP양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 나옵니다. -
계란 풀어 스크램블 만들기
계란을 하나 풀어서 스크램블 해줍니다.
TIP완전히 익히지 마세요. 나중에 밥과 한 번 더 볶입니다. -
남은 채소 넣고 볶기
당근, 호박, 청양고추, 햄을 넣어서 함께 볶아 줍니다.
-
밥 넣고 굴소스 1숟가락
밥을 넣고 굴소스 한 숟가락을 넣어 볶아 줍니다.
TIP굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣으면 살짝 타면서 향이 붙습니다. -
주걱으로 눌러가며 밥 볶기
주걱으로 눌러가며 밥알이 고슬해질 때까지 볶아 줍니다.
TIP누르면 밥알이 팬에 닿아 고소해집니다. -
카레가루 1숟가락 넣고 마무리
마지막으로 카레가루 한 숟가락을 넣어서 잘 볶아 주면 완성입니다.
TIP불을 약하게 줄이고 섞으세요. 센 불이면 카레가 바닥에 눌어붙습니다.
알아두면 좋은 것
굴소스 1에 카레 1
같은 양입니다. 굴소스가 간, 카레가 향을 맡아 역할이 겹치지 않습니다.
청양고추 1개가 균형을 잡습니다
카레의 단맛과 굴소스의 감칠맛만이면 물립니다. 칼칼함이 필요합니다.
냉장고 정리용
남은 채소를 종류 상관없이 넣을 수 있습니다. 양념 두 가지가 다 정리해 주니 실패할 일이 없습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.