베이컨 떡볶음
떡국떡을 30초 데쳐 씁니다
냉동 떡국떡을 처리하기 좋은 술안주입니다. 30초만 데쳐 찬물에 헹구면 떡이 부드러워지고 팬에서도 서로 붙지 않습니다. 편마늘과 대파로 향을 낸 기름에 베이컨과 떡을 볶고 굴소스 1T로 간을 끝냅니다.
- 분량
- 2인분떡국떡 1컵 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
마늘과 대파는 0.3cm 간격으로 썹니다같은 두께로 맞춰야 함께 볶을 때 익는 속도가 같습니다.
2
떡국떡은 데친 뒤 물기를 확실히 뺍니다물기가 남으면 기름이 튀고 떡이 팬에 붙습니다.
조리 순서
마늘 편썰기 → 대파 썰기 → 베이컨 썰기 → 떡 30초 데치기 → 찬물 → 물기 빼기 → 마늘·파 볶기 → 베이컨 → 떡 → 굴소스
-
마늘 5개를 0.3cm 간격으로 편 썰기
얇게 썰어야 기름에서 향이 빨리 나옵니다.
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대파 1/3개를 0.3cm 간격으로 송송 썰기
마늘과 함께 볶을 것이라 두께를 맞춥니다.
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베이컨 5줄을 3cm 간격으로 썰기
떡과 비슷한 크기로 잘라야 젓가락에 같이 잡힙니다.
-
떡국떡을 끓는 물에 30초 데치기
냉동 떡이라도 30초면 충분합니다. 오래 삶으면 물러집니다.
TIP떡이 서로 붙어 있다면 데치는 동안 젓가락으로 떼어 놓으세요. -
찬물에 담가 한 김 식히기
찬물에 담그면 떡이 탱글해집니다.
-
흐르는 물에 씻고 체에 밭쳐 물기 제거
표면 전분을 씻어야 볶을 때 달라붙지 않습니다.
TIP이 과정을 건너뛰면 팬에서 떡이 한 덩어리로 뭉칩니다. -
예열한 팬에 식용유 3T 두르고 마늘·대파 볶기
은은한 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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베이컨 넣고 노릇해지면 떡 넣어 볶다가 굴소스 1T·후추 넣기
베이컨이 익기 시작할 때 떡을 넣고, 떡이 알맞게 익으면 굴소스 1T와 후춧가루 1꼬집을 넣어 볶습니다. 마무리로 검은깨 1T를 뿌립니다.
TIP굴소스를 처음부터 넣으면 팬 바닥에서 타 버립니다. 떡이 익은 뒤가 맞습니다.
알아두면 좋은 것
떡 1컵에 굴소스 1T
이 정도면 짜지 않으면서 감칠맛이 확실합니다. 베이컨에도 염분이 있으니 늘리지 마세요.
식용유 3T는 넉넉한 양입니다
떡이 기름을 흡수해 겉이 바삭해집니다. 적게 두르면 떡이 팬에 붙어 찢어집니다.
편마늘을 아끼지 마세요
5개가 이 볶음의 향을 담당합니다. 다진마늘로 바꾸면 향은 나도 씹는 맛이 사라집니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.