부추 스팸덮밥
간장 4T에 고춧가루 2T
다진 마늘과 청양고추를 먼저 볶아 기름에 향을 낸 뒤 햄을 넣습니다. 통조림 햄은 그 자체로 짜기 때문에 향이 없으면 밋밋한 짠맛만 남는데, 마늘과 고추를 먼저 볶으면 그 위에 맛이 얹힙니다. 부추는 숨이 죽으면 얼마 남지 않으니 듬뿍 넣는 것이 맞습니다.
- 분량
- 1인분통조림햄 1개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
햄은 채 썰어 씁니다깍둑 썰면 부추와 엉키지 않습니다. 채라야 한 젓가락에 같이 올라옵니다.
2
부추는 넉넉히숨이 죽으면 절반 이하로 줄어듭니다.
조리 순서
향을 내고 볶다가 부추를 마지막에 넣습니다.
-
통조림햄 도톰하게 채 썰기
통조림 햄은 채 썰어 준비합니다.
TIP짠 것이 부담이면 끓는 물에 살짝 데쳐 쓰면 됩니다. -
파프리카도 같은 굵기로 채 썰기
양파가 있으면 좋지만 없으면 파프리카로 대신합니다. 채 썰어 준비합니다.
TIP굵기를 맞춰야 햄과 같이 익고 젓가락에도 함께 걸립니다. -
마늘과 청양고추 볶아 향 내기
다진마늘 1스푼과 청양고추 1~2개를 다져서 기름을 두르고 먼저 볶아 줍니다.
TIP약불로 볶으세요. 마늘이 타면 쓴맛이 전체에 퍼집니다. -
햄 넣고 볶다 파프리카 넣기
볶은 기름에 햄을 넣고 볶다가 파프리카를 넣고 함께 볶습니다.
TIP햄 가장자리가 노릇해지면 파프리카를 넣을 때입니다. -
양념 네 가지 넣고 섞기
고춧가루 2T, 간장 4T, 설탕 1.5T, 굴소스 1T를 넣고 섞어 줍니다.
TIP간장은 맛간장을 쓰면 더 좋습니다. -
부추 듬뿍 넣고 참기름 마무리
부추를 듬뿍 넣고 숨이 죽을 때까지 볶은 뒤 참기름을 살짝 두르고 깨를 뿌려 밥 위에 올리면 완성입니다.
TIP부추는 마지막 30초입니다. 오래 볶으면 물이 나오고 색이 죽습니다.
알아두면 좋은 것
간장 4T에 고춧가루 2T
간장이 두 배입니다. 햄이 짜지만 밥에 비빌 것이라 이 정도 간이 맞습니다.
통조림이면 무엇이든
참치나 돼지고기 통조림으로 바꿔도 양념은 그대로 씁니다.
냉장고 정리용 한 그릇
부추와 통조림만 있으면 됩니다. 15분이면 밥 한 끼가 해결됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.