버터 만두볶음밥
만두를 다져 볶음밥 재료로
냉동만두를 가위로 다져 볶음밥 재료로 씁니다. 만두소에 고기와 채소가 이미 들어 있어 재료를 따로 준비할 필요가 없는데, 마늘이 노릇해진 뒤에 버터와 만두를 함께 넣어야 버터가 타지 않습니다. 굴소스와 참기름은 밥이 풀어진 다음에 넣습니다.
- 분량
- 1인분만두 4개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
만두는 가위로 다집니다칼보다 빠르고 크기도 고르게 나옵니다. 얼린 채로 다지면 모양이 뭉개지지 않습니다.
2
버터는 마늘 뒤에먼저 넣으면 마늘을 볶는 동안 탑니다. 마늘이 노릇해진 뒤에 넣으세요.
조리 순서
향을 내고 만두와 밥을 순서대로 넣습니다.
-
대파 1/2대 송송 썰기
대파는 송송 썰어 줍니다.
TIP잘게 썰수록 볶음밥에 고르게 퍼집니다. -
마늘 3알 편으로 썰기
마늘 3알은 편으로 썰어 줍니다.
TIP편으로 썰면 씹히는 맛이 남습니다. -
만두 먹기 좋게 다지기
만두는 가위나 칼로 먹기 좋게 다져 줍니다.
TIP얼린 채로 다지면 모양이 뭉개지지 않습니다. -
식용유에 대파와 마늘 볶기
식용유를 두른 팬에 대파와 마늘을 넣고 볶아 줍니다.
TIP약불로 시작해 마늘이 노릇해질 때까지 두세요. -
마늘 노릇해지면 버터와 만두
마늘이 노릇해지면 버터와 다진 만두를 넣고 달달 볶아 줍니다.
TIP버터를 여기서 넣어야 향은 남고 타지 않습니다. -
밥 넣고 재료와 섞기
밥을 넣고 재료와 잘 섞이도록 볶아 줍니다.
-
밥 풀어지면 양념 넣기
밥이 풀어지면 굴소스와 후추, 참기름을 넣고 볶아 줍니다.
TIP밥알이 하나씩 떨어질 때가 양념을 넣을 때입니다. -
반숙 프라이 올려 완성
그릇에 담고 반숙후라이를 올리면 완성입니다.
TIP노른자를 터뜨려 비비면 볶음밥이 훨씬 부드러워집니다.
알아두면 좋은 것
굴소스 1숟가락에 참기름 1숟가락
같은 양입니다. 감칠맛과 고소함이 균형을 이룹니다.
만두가 재료를 대신합니다
만두소에 고기와 채소가 들어 있어 따로 준비할 것이 없습니다.
버터 1/2숟가락으로 충분
많이 넣으면 느끼합니다. 향만 얹는 정도로 반 숟가락이면 충분합니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.