갈릭마요새우

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

굽고 나서 양념을 넣는 순서만 지키면 됩니다.

1. 새우 해동해 씻고 물기 제거

   냉동 새우는 실온에서 해동하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 채반에 받쳐 물기를 제거합니다.

2. 소금 2꼬집·후추로 5분 밑간

   물기를 제거한 새우에 소금 2꼬집과 후추를 톡톡 뿌려 5분 정도 밑간을 합니다.

   TIP밑간을 해야 마요네즈 양념이 겉돌지 않고 새우에 붙습니다.

3. 마요 4·설탕 1·마늘 1 섞기

   마요네즈 4큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술을 분량대로 넣고 미리 섞어 둡니다.

   TIP마늘은 입맛에 맞게 가감하세요. 많이 넣을수록 갈릭 쪽으로 기웁니다.

4. 팬에 버터 1/2큰술 녹이기

   프라이팬에 버터를 1/2큰술 넣어 녹여 줍니다. 버터가 없으면 식용유를 넣습니다.

5. 새우 노릇하게 먼저 굽기

   밑간한 새우를 넣어 노릇노릇하게 먼저 구워 줍니다.

   TIP새우 몸통이 C자로 말리면 다 익은 겁니다. 여기서 더 구우면 질겨집니다.

6. 양념 넣고 휘리릭 볶기

   새우 겉면이 노릇해지기 시작할 때쯤 준비해 둔 양념을 넣고 간이 잘 배도록 휘리릭 볶아 줍니다.

   TIP불을 약하게 줄이고 볶으세요. 센 불이면 마요네즈가 분리돼 기름이 뜹니다.

7. 파슬리가루 뿌려 마무리

   마무리로 파슬리가루를 톡톡 뿌리면 갈릭마요새우 완성입니다.

알아두면 좋은 것