새우 콘치즈

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

옥수수를 먼저 볶고 새우, 치즈 순으로 올립니다.

1. 통새우 미림 넣은 찬물에 담그기

   통새우 약 20마리에 찬물을 가득 붓고 미림 1큰술을 넣어 둡니다.

   TIP냉동 새우라면 이 과정에서 함께 해동됩니다.

2. 새우 수분 꽉 빼기

   담가 둔 통새우의 수분을 꽉 빼줍니다.

   TIP물기가 남으면 볶을 때 팬이 흥건해집니다.

3. 스위트콘 체망에 밭쳐 국물 빼기

   체망에 스위트콘 5~6큰술을 퍼서 국물을 제거합니다.

4. 버터 반 스푼에 옥수수 볶기

   달군 팬에 버터 반 스푼을 녹여 주고 스위트콘을 부어 볶아 줍니다.

   TIP버터가 갈색이 되기 전에 옥수수를 넣으세요.

5. 설탕 1스푼 넣고 뒤적이기

   설탕 1스푼을 넣고 뒤적여 줍니다.

6. 마요네즈 두르고 새우 볶기

   마요네즈를 두 바퀴 두르고 통새우를 넣어 분홍빛이 돌 때까지 노릇하게 볶아 줍니다.

   TIP분홍빛이 신호입니다. 더 볶으면 새우가 질겨집니다.

7. 모짜렐라치즈 듬뿍 올리기

   고소함이 올라오면 모짜렐라치즈를 듬뿍 올려 줍니다.

8. 약불에 뚜껑 덮어 치즈 녹이기

   약불을 유지하며 뚜껑을 덮고 치즈가 꾸덕하게 녹을 때까지 기다린 뒤 파슬리가루를 뿌리면 완성입니다.

   TIP뚜껑을 덮어야 위아래가 같이 녹습니다. 열면 겉만 마릅니다.

알아두면 좋은 것