미나리 비빔밥
미나리 200g에 밥 두 공기
미나리를 2cm로 썰어 양념에 무친 뒤 밥 두 공기를 넣어 비빕니다. 미나리 200g에 밥 두 공기가 간이 딱 맞는 비율인데, 무치기만 하면 미나리 무침이 되고 밥을 넣으면 비빔밥이 됩니다. 고춧가루 3스푼이 들어가 새콤하면서 칼칼합니다.
- 분량
- 2인분미나리 200g 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
2cm로 쫑쫑 썹니다길면 비빌 때 감기고 밥과 섞이지 않습니다. 2cm면 숟가락에 잘 담깁니다.
2
장갑을 끼고 비비세요손으로 비벼야 양념이 고르게 붙습니다. 젓가락으로는 겉돕니다.
조리 순서
썰어 무치고 밥을 넣어 비빕니다.
-
미나리 깨끗이 씻기
미나리를 먼저 깨끗하게 씻어 줍니다.
TIP줄기 사이에 흙이 잘 끼니 물을 갈아 가며 여러 번 헹구세요. -
끝부분 잘라 내기
미나리 끝부분은 잘라 줍니다.
TIP뿌리 쪽은 질겨서 씹히지 않습니다. -
2cm 정도로 쫑쫑 썰기
2cm 정도로 쫑쫑 썰어 줍니다.
TIP짧게 썰어야 밥과 고르게 섞입니다. -
볼에 미나리와 대파 넣기
미나리를 볼에 넣고 대파도 반 갈라 다져 넣어 줍니다.
TIP대파 흰 부분까지 다져 넣으면 향이 진해집니다. -
양념 일곱 가지 넣기
고춧가루 3스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 2스푼, 매실액 2스푼, 식초 2스푼, 참기름 2스푼, 통깨를 다 넣어 줍니다.
TIP간장·매실액·식초·참기름이 모두 2스푼씩입니다. -
장갑 끼고 살살 비벼 밥 넣기
비닐장갑을 끼고 살살 비벼 줍니다. 이대로 먹으면 미나리 무침이고 밥 두 공기를 넣으면 딱 간이 맞습니다. 싱거우면 소금을, 새콤한 맛을 더하려면 식초를 더하세요.
TIP살살 비벼야 미나리가 뭉개지지 않습니다.
알아두면 좋은 것
간장·매실액·식초·참기름 각 2스푼
네 가지가 같은 양입니다. 고춧가루만 3스푼으로 더 많습니다.
미나리 200g에 밥 2공기
이 비율이 간이 딱 맞습니다. 밥을 늘리면 싱거워집니다.
삼겹살과도 잘 맞습니다
무침 상태로 고기와 함께 먹어도 좋고 계란후라이를 올려 비벼도 됩니다. 삼겹살과 특히 잘 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.