메추리알 소세지볶음
케첩 4~5T의 새콤달콤 볶음
메추리알을 장조림이 아니라 케첩 양념에 볶습니다. 케첩이 4~5T로 가장 많이 들어가 새콤달콤한 쪽으로 확실히 기울고, 고추장과 청양고추가 뒤에서 매콤함을 받칩니다. 비엔나에 칼집을 내면 양념이 배고 볶았을 때 모양도 살아납니다.
- 분량
- 3인분메추리알 1봉지 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
양념장을 먼저 만들어 두기볶는 시간이 짧아 중간에 계량할 틈이 없습니다. 먼저 섞어 두고 시작하세요.
2
비엔나에 칼집을 내세요양념이 배고 볶았을 때 모양이 살아납니다. 격자나 문어 모양으로 내면 좋습니다.
조리 순서
칼집 내고 구워 양념에 볶습니다.
-
양념 다섯 가지 섞기
양념들은 한군데 모두 넣고 잘 섞어 줍니다.
TIP케첩 4~5T가 가장 많습니다. 새콤달콤한 쪽으로 잡은 배분입니다. -
비엔나에 칼집 내기
비엔나는 칼집을 내어 줍니다.
TIP격자나 문어 모양으로 내면 양념이 사이사이로 들어갑니다. -
식용유에 비엔나 굽기
식용유를 약간 두른 팬에 비엔나를 넣고 구워 줍니다.
TIP칼집이 벌어지기 시작하면 잘 구워지고 있는 것입니다. 겉이 노릇해질 때까지 두세요. -
메추리알과 청양고추 넣기
비엔나가 거의 다 익을 때쯤 메추리알과 청양고추를 넣고 같이 볶아 줍니다.
TIP메추리알은 이미 익어 있으니 데우는 정도면 됩니다. 오래 볶으면 질겨집니다. -
소스 부어 졸이며 볶기
비엔나가 완전히 익으면 소스를 넣고 볶아 줍니다.
TIP물이 들어가 있으니 졸이면서 양념이 재료에 입혀집니다. -
졸아들면 담아내기
양념이 자작하게 졸아들면 접시에 담아 완성합니다.
TIP다 졸이면 케첩이 굳어 딱딱해집니다. 촉촉할 때 불을 끄세요.
알아두면 좋은 것
케첩 4~5T에 고추장 1T
케첩이 네 배 이상입니다. 매운맛보다 새콤달콤함이 앞서 아이들도 잘 먹습니다.
장조림 말고 볶음으로
같은 메추리알인데 완전히 다른 반찬이 됩니다. 장조림이 물릴 때 만들어 보세요.
청양고추로 조절하세요
아이와 함께 먹으려면 1개, 어른용이면 3개까지 넣으면 됩니다. 매운맛만 청양고추로 조절하세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.