두부 크래미 달걀볶음

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

두부를 먼저 볶고 재료를 순서대로 더합니다.

1. 두부 작은 깍두기로 썰기

   두부 반 모를 좀 작은 듯 깍두기 모양으로 썰어 줍니다.

2. 끓인 물에 5분 담갔다 빼기

   볼에 넣고 끓인 물을 부어 5분 정도 담가 두었다가 채반에 물기를 빼줍니다.

   TIP이 과정이 두부를 단단하게 만들어 볶을 때 부서지지 않게 합니다.

3. 달걀 5개 풀고 가위로 자르기

   달걀을 5개 깨서 소금을 조금 넣고 잘 섞은 다음 가위로 잘라 줍니다.

   TIP가위로 알끈을 자르면 부을 때 고르게 퍼집니다.

4. 크래미 적당한 크기로 찢기

   크래미 한 봉지를 적당한 크기로 찢어 줍니다.

   TIP결대로 찢으면 씹는 맛이 남습니다.

5. 식용유 2스푼에 두부 볶기

   식용유 2스푼을 넣고 바로 두부를 넣어 살살 볶아 줍니다.

   TIP주걱으로 밀지 말고 팬을 흔들어 굴리세요.

6. 2분 뒤 크래미와 당근 넣기

   2분 정도 두부를 볶다가 그 위에 크래미와 당근을 넣고 볶아 줍니다. 다른 야채를 넣어도 됩니다.

7. 달걀물 붓고 중불로 낮추기

   살살 볶은 것에 풀어 놓은 달걀물을 부어 줍니다. 불은 중불로 낮추고 후춧가루를 조금 뿌린 다음 살살 저어가며 볶아 줍니다.

   TIP센 불이면 달걀이 순식간에 굳어 퍽퍽해집니다.

8. 달걀 익으면 참기름·통깨 마무리

   달걀물이 다 익으면 불을 끄고 참기름 조금과 통깨로 마무리하고 깻잎을 썰어 올립니다.

   TIP소금은 이때 한 번 더 살짝 뿌려 간을 맞추세요.

알아두면 좋은 것