간장 쏘야
소세지 데쳐 기름 빼고 2분만 볶기
칼집 낸 비엔나를 끓는 물에 1분 데쳐 기름을 뺍니다. 물에 기름이 둥둥 뜰 만큼 빠지는데, 그 뒤 노릇하게 볶아 채소와 양념장을 넣고 2분만 볶아야 채소가 아삭합니다. 간장 2에 올리고당 2로 짭조름한 쪽으로 잡아 아이와 어른이 함께 먹는 쏘야입니다.
- 분량
- 2인분비엔나소세지 2컵 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
데쳐서 기름을 빼세요1분이면 물에 기름이 둥둥 뜰 만큼 빠집니다. 훨씬 깔끔한 맛이 납니다.
2
2분만 볶습니다채소가 아삭해야 쏘야답습니다. 오래 볶으면 파프리카가 흐물해집니다.
조리 순서
데쳐 볶고 채소와 양념을 2분에 끝냅니다.
-
양파와 파프리카 한입 크기로
양파 1/3개와 파프리카 반 개는 한입 크기로 썰어 놓습니다.
TIP소세지와 비슷한 크기로 썰어야 한 숟가락에 같이 올라옵니다. -
소세지에 칼집 내기
비엔나 소세지에 칼집을 내줍니다.
TIP칼집이 있어야 양념이 배고 볶았을 때 모양도 살아납니다. -
끓는 물에 1분 데치기
끓는 물에 칼집 낸 비엔나 소세지를 1분간 데쳐 줍니다. 기름이 둥둥 떠오르는 것이 보입니다.
TIP물에 기름이 둥둥 뜨는 것이 보입니다. -
물기 빼고 노릇하게 볶기
중불로 달군 팬에 식용유 1큰술을 두른 뒤 소세지를 노릇하게 볶아 줍니다.
TIP물기를 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않습니다. -
양념장 네 가지 섞기
간장 2, 올리고당 2, 설탕 1, 후춧가루를 섞어 양념장을 만듭니다. 밥숟가락 계량입니다.
TIP밥숟가락 계량입니다. 계량스푼으로 재면 양이 절반으로 줄어듭니다. -
야채와 양념장 넣고 2분
볶은 소세지에 야채와 양념장을 넣어 2분간 볶아 주면 짭조름한 간장 쏘야 볶음이 완성됩니다.
TIP2분간 볶아야 채소가 아삭하니 딱 좋습니다.
알아두면 좋은 것
간장 2에 올리고당 2
같은 양입니다. 짭조름한 쪽에 단맛을 얹어 아이와 어른이 함께 먹을 수 있습니다.
데치기를 건너뛰지 마세요
1분이면 됩니다. 기름이 빠져 훨씬 깔끔해집니다.
2분이 채소의 아삭함
오래 볶으면 파프리카가 흐물해져 색도 죽습니다. 2분에서 멈추세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.