양파 소세지볶음
굴소스 0.5T로 끝내는 초스피드 반찬
밑반찬이 하나도 없는 날을 위한 볶음입니다. 비엔나소세지에 칼집을 내고 양파와 함께 볶다가 굴소스 0.5T와 올리고당 1T만 넣으면 끝나는데, 칼집이 있어야 양념이 소세지 안쪽까지 들어가 겉만 짠 반찬이 되지 않습니다.
- 분량
- 4인분비엔나소세지 300g 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
소세지에 칼집을 내세요칼집이 벌어지면서 그 틈으로 양념이 들어갑니다. 그냥 볶으면 표면에만 묻습니다.
2
양파는 한입 크기로채 썰면 흐물해집니다. 소세지와 비슷한 크기로 잘라야 같이 집어 먹기 좋습니다.
조리 순서
재료가 넷뿐이라 순서만 지키면 됩니다.
-
소세지 반 자르거나 칼집 내기
비엔나소세지는 먹기 좋게 반으로 자르거나 칼집을 내서 준비합니다.
TIP칼집은 깊게 넣지 마세요. 볶는 동안 갈라져 모양이 흐트러집니다. -
양파 한입 크기로 썰기
양파 반 개를 한입 크기로 썰어 둡니다.
-
팬에 기름 두르고 함께 볶기
팬에 기름을 조금 두르고 소세지와 양파를 함께 볶습니다.
TIP소세지를 먼저 넣어 겉면을 익힌 뒤 양파를 넣으면 양파가 물러지지 않습니다. -
양파가 투명해지면 굴소스 0.5T
양파가 투명해지면 굴소스 0.5T를 넣습니다.
TIP굴소스는 짠맛이 강합니다. 0.5T를 넘기면 아이 반찬으로는 짜집니다. -
올리고당 1T 넣어 윤기 내기
올리고당 1T를 넣고 고루 볶아 윤기를 냅니다.
TIP올리고당은 팬 가장자리가 아니라 재료 위에 두르세요. 팬에 닿으면 바로 탑니다. -
참기름 1T 두르기
참기름 1T를 넣어 향을 더합니다.
TIP불을 끄고 넣으세요. 센 불에 넣으면 향이 그대로 날아갑니다. -
통깨 넉넉히 뿌려 섞기
통깨를 넉넉하게 뿌려 잘 섞은 뒤 접시에 담아냅니다.
알아두면 좋은 것
굴소스 0.5T에 올리고당 1T
단맛이 짠맛의 두 배입니다. 아이 반찬 기준의 배합이라 어른용으로는 굴소스를 1T까지 올려도 됩니다.
데치지 않아도 됩니다
비엔나소세지는 첨가물을 뺀다고 데치기도 하지만, 그러면 볶을 때 물이 생깁니다. 그냥 볶는 편이 낫습니다.
도시락 반찬으로
국물이 없고 식어도 맛이 그대로라 도시락에 넣기 좋습니다. 아침에 5분이면 만듭니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
