전자레인지 순두부찜
불을 쓰지 않고 3분이면 반찬 하나
순두부를 용기에 잘라 넣고 간장 양념과 채소를 얹어 전자레인지에 3분 돌리면 끝납니다. 데워지면서 순두부에서 나온 물과 간장이 섞여 자연스러운 국물이 생기고, 청양고추가 그 밍밍함을 잡아 줍니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 5분
- 밑작업
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
전자레인지용 유리용기를 씁니다플라스틱 용기는 열에 변형될 수 있습니다. 뚜껑 대신 위생랩을 덮으면 됩니다.
2
대파와 청양고추는 잘게 썰어 둡니다3분 동안 익어야 하니 굵으면 덜 익습니다. 특히 대파는 얇게 썰어 주세요.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
순두부를 반으로 잘라 용기에 넣기
포장을 세로로 갈라 그대로 쏟아 넣으면 손에 묻지 않습니다.
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용기 안에서 먹기 좋은 크기로 자르기
숟가락으로 눌러 가르면 됩니다. 너무 잘게 부수면 국물만 남습니다.
TIP순두부를 미리 으깨면 물이 다 빠져 국물이 묽어집니다. -
간장 2작은술·참치액 1작은술·맛술 1작은술을 넣기
작은술 기준입니다. 순두부 하나에 이 정도면 간이 딱 맞습니다.
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대파 1/2대와 청양고추 1개를 썰어 넣기
순두부 위에 고루 흩뿌립니다. 아래에 깔면 익지 않습니다.
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위생랩을 씌우고 전자레인지에 3분 돌리기
랩을 씌워야 김이 갇혀 채소까지 익습니다. 젓가락으로 구멍을 한두 개 뚫으세요.
TIP랩 없이 돌리면 겉만 마르고 대파는 날것으로 남습니다. -
꺼내서 참깨를 뿌려 마무리
꺼낼 때 용기가 뜨거우니 조심하세요. 국물째 떠먹으면 됩니다.
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맛을 보고 싱거우면 간장을 조금 더하기
순두부 크기에 따라 간이 달라집니다. 한 작은술씩 더하며 맞추세요.
TIP불을 쓰지 않아 조리 단계가 짧습니다. 재료를 넣고 돌리는 것이 전부입니다.
알아두면 좋은 것
간장 2작은술에 참치액과 맛술 1작은술씩이 기준입니다
간장만 넣으면 짜기만 합니다. 참치액이 감칠맛을, 맛술이 두부의 비린 끝을 잡습니다.
전자레인지 3분이 기준이지만 기기마다 다릅니다
700W 기준입니다. 출력이 낮으면 30초씩 더 돌리며 확인하세요.
찌개용 순두부가 아니라 팩 순두부를 쓰세요
포장 그대로 자를 수 있어 설거지가 줄어듭니다. 물기도 팩 순두부 쪽이 적습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.