마늘 토스트
다진 마늘을 마른 팬에 먼저 볶습니다
다진 마늘을 기름 없는 팬에 2분 볶은 뒤 버터와 섞습니다. 생마늘을 그대로 버터에 섞으면 빵을 구울 때 마늘만 타는데, 미리 볶아 두면 향은 진해지고 아린 맛은 사라져 오븐 없이 팬만으로 구울 수 있습니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
마늘은 마른 팬에 볶아 씁니다아린 맛이 빠지고 향이 진해집니다.
2
남은 빵 아무거나 됩니다식빵이 아니어도 상관없습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
빵을 먹기 좋은 크기로 자유롭게 자르기
식빵이든 바게트든 남은 빵이면 됩니다.
TIP두꺼운 빵은 반으로 저며야 속까지 따뜻해집니다. -
통마늘을 쓸 경우 믹서기에 곱게 갈기
다진 마늘 2큰술 분량이면 충분합니다.
TIP믹서가 없으면 칼로 다져도 되지만 곱게 다질수록 좋습니다. -
아무것도 넣지 않은 팬에 다진 마늘을 넣고 중불로 2분간 볶기
기름 없이 마른 팬에 볶는 것이 요령입니다.
TIP생마늘을 버터에 섞으면 빵을 구울 때 마늘만 먼저 탑니다. -
볶은 마늘과 버터, 설탕 또는 연유, 파슬리를 넣고 잘 섞기
버터가 단단하면 잠깐 실온에 두었다 섞으세요.
-
잘라 놓은 식빵에 마늘크림을 펴 바르기
빵 가장자리까지 얇게 발라 주세요.
TIP가장자리를 남기면 그 부분만 마르고 딱딱해집니다. -
아무것도 넣지 않은 팬에 마늘크림 바른 면부터 약불로 2분 굽기
크림 쪽을 먼저 구워야 버터가 빵에 스며듭니다.
TIP약불을 지켜야 겉면이 타지 않고 속까지 따뜻해집니다. -
뒤집어서 약불로 3분 더 구워 완성
반대쪽은 조금 더 오래 구워야 바삭합니다.
TIP접시에 겹쳐 담으면 김이 차서 눅눅해집니다. 펼쳐 식히세요.
알아두면 좋은 것
버터 2큰술에 다진 마늘 2큰술
버터와 마늘이 같은 양입니다. 설탕이나 연유 1큰술이 그 절반만 들어가 짭짤한 뒤에 은은한 단맛이 옵니다.
마늘을 마른 팬에 먼저 볶으세요
이 레시피가 노오븐으로 가능한 이유입니다. 마늘이 이미 익어 있어 빵만 데우면 되니 약불 5분이면 끝납니다.
크림 바른 면부터 구우세요
반대로 구우면 버터가 팬으로 흘러내립니다. 크림 쪽을 아래로 두어야 녹은 버터가 빵에 스며듭니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.
