가래떡 치즈구이
파마산과 모차렐라 두 가지로 나눠 만듭니다
꿀에 볶은 가래떡을 반으로 나눠 한쪽에는 파마산 치즈가루를, 한쪽에는 모차렐라를 올려 전자레인지에 돌립니다. 같은 떡인데 하나는 짭짤하게 부서지고 하나는 길게 늘어나 두 가지 간식이 됩니다.
- 분량
- 3인분
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
냉동 가래떡은 뜨거운 물에 데칩니다바로 구우면 속이 딱딱합니다.
2
반을 덜어 두 가지로 만듭니다한 번에 두 가지 맛이 나옵니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
냉동실에 넣어 두었던 가래떡을 뜨거운 물에 한 번 데쳐 물기를 빼기
데치지 않으면 겉만 익고 속이 딱딱합니다.
TIP말랑해질 때까지만 담그세요. 오래 두면 퍼집니다. -
먹기 좋은 크기로 자르기
한 입 크기로 잘라야 겉면이 고루 바삭해집니다.
TIP길이를 5cm 정도로 맞추면 굴리기 편합니다. -
오일을 살짝 두른 팬에 달달 볶기
굴려 가며 사방에 색을 냅니다.
TIP떡끼리 붙으면 젓가락으로 떼어 가며 볶으세요. -
겉면이 어느 정도 바삭하게 익으면 참기름 1큰술을 넣기
참기름이 고소한 향을 더합니다.
TIP처음부터 참기름으로 볶으면 발연점이 낮아 탑니다. -
꿀 2수저를 넣어 볶기
꿀이 떡 표면에 코팅되면서 윤기가 납니다.
TIP꿀은 불을 약하게 줄이고 넣어야 타지 않습니다. -
반은 덜어 내고 나머지 반에 파마산 치즈 1수저를 넣어 섞고 파슬리가 있으면 뿌리기
파마산은 뜨거울 때 넣어야 붙습니다.
-
덜어 낸 가래떡에는 모차렐라 치즈를 듬뿍 올려 전자레인지에 3분 돌려 완성
전자레인지로 치즈만 녹이면 됩니다.
TIP치즈가 녹는 즉시 꺼내세요. 더 두면 떡이 딱딱해집니다.
알아두면 좋은 것
가래떡 2줄에 꿀 2수저
떡 한 줄당 꿀 한 수저입니다. 이보다 늘리면 팬에서 타면서 쓴맛이 나고 떡끼리 달라붙습니다.
두 가지로 나눠 만드세요
파마산은 짭짤하고 바스러지는 맛, 모차렐라는 길게 늘어나는 맛입니다. 반씩 나누면 한 번 만들어 두 가지를 먹습니다.
냉동 가래떡은 반드시 데치세요
굳은 떡을 바로 구우면 겉이 타는 동안에도 속은 딱딱한 채로 남습니다. 뜨거운 물에 한 번 담그는 것이 전부입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.