고구마 에그슬럿

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

고구마 으깨기 → 고구마·치즈 두 겹 → 계란 → 노른자 콕콕 → 1분씩

1. 찐 고구마 2개를 포크로 으깨기

   덩어리가 남지 않게 눌러 으깹니다. 퍽퍽하면 우유를 한 숟가락 섞어도 됩니다.

2. 그릇에 으깬 고구마를 1차로 깔기

   바닥에 고르게 펴 담습니다. 가운데를 살짝 오목하게 만들면 나중에 계란이 자리를 잡습니다.

3. 슬라이스 치즈 한 장 덮고 고구마 다시 올리기

   치즈를 덮고 남은 고구마를 그 위에 올린 뒤 치즈 한 장을 더 얹습니다.

   TIP치즈를 한 장만 쓰면 짠맛이 부족해 밋밋합니다. 두 겹으로 나눠 쌓는 게 핵심입니다.

4. 계란 하나를 깨서 올리고 노른자 콕콕 찌르기

   포크로 노른자를 한두 번 찔러 구멍을 냅니다. 안 찌르면 전자레인지 안에서 터집니다.

   TIP이 구멍 하나가 전자레인지 내부를 청소하지 않아도 되게 해 줍니다. 반드시 찌르세요.

5. 소금 한 꼬집과 파슬리가루 뿌리기

   계란 위에 뿌립니다. 고구마와 치즈에 이미 맛이 있으니 소금은 아주 조금만.

6. 1분씩 끊어 돌리며 반숙에서 멈추기

   한 번에 다 돌리지 말고 1분씩 돌려 노른자 상태를 확인합니다. 흰자만 익고 노른자가 살짝 흐르는 상태가 가장 좋습니다.

   TIP완전히 익히면 노른자가 퍽퍽해져 치즈와 안 섞입니다. 반숙에서 멈추는 게 이 간식의 전부입니다.

알아두면 좋은 것