콘 에그빵

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

계란·설탕·기름 → 밀가루 체 → 옥수수 → 컵에 70% → 3분

1. 계란 2개에 설탕 80g과 식용유 40g 넣어 풀기

   거품기로 설탕이 녹을 때까지 젓습니다. 알갱이가 남으면 구운 뒤 바닥이 사각거립니다.

2. 밀가루 60g과 소금 3g을 체 쳐 넣기

   반드시 체에 내립니다. 그냥 부으면 덩어리가 남아 그 자리만 밀가루 맛이 납니다.

   TIP밀가루보다 설탕이 많은 반죽이라 뭉치기 쉽습니다. 체 치는 걸 건너뛰지 마세요.

3. 주걱으로 가루가 안 보일 때까지 섞기

   오래 젓지 말고 가루가 사라지면 멈춥니다.

4. 콘옥수수를 원하는 만큼 넣어 섞기

   많이 넣을수록 톡톡 터지는 식감이 살아납니다. 반죽 부피의 3분의 1 정도가 적당합니다.

   TIP옥수수를 너무 많이 넣으면 무거워서 반죽이 안 부풉니다. 절반을 넘기지 마세요.

5. 종이컵에 70%만 채우기

   가득 채우면 부풀면서 넘칩니다. 70%가 정확한 선입니다.

6. 전자레인지에 3분 돌려 완성

   윗면이 마르고 손으로 눌렀을 때 탄력이 있으면 다 된 겁니다. 덜 익었으면 30초씩 더 돌립니다.

   TIP3분을 한 번에 돌리지 말고 2분 30초에 한 번 확인하세요. 전자레인지 출력에 따라 차이가 큽니다.

알아두면 좋은 것