콘 에그빵
종이컵에 담아 전자레인지 3분
오븐 없이 전자레인지 3분으로 굽는 계란빵입니다. 밀가루 60g에 설탕 80g이라 단맛이 앞서지만, 콘옥수수가 톡톡 터지며 그 단맛을 흩어 줍니다. 종이컵에 70%만 채우는 것이 넘치지 않게 하는 유일한 조건입니다.
- 분량
- 3인분종이컵 3~4개
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
콘옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺍니다캔 국물이 반죽에 들어가면 묽어져 종이컵 안에서 부풀지 않습니다.
2
종이컵은 두꺼운 것을 씁니다얇은 컵은 전자레인지에서 옆으로 주저앉습니다. 두툼한 일회용 컵이나 머핀 종이컵이 안전합니다.
조리 순서
계란·설탕·기름 → 밀가루 체 → 옥수수 → 컵에 70% → 3분
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계란 2개에 설탕 80g과 식용유 40g 넣어 풀기
거품기로 설탕이 녹을 때까지 젓습니다. 알갱이가 남으면 구운 뒤 바닥이 사각거립니다.
-
밀가루 60g과 소금 3g을 체 쳐 넣기
반드시 체에 내립니다. 그냥 부으면 덩어리가 남아 그 자리만 밀가루 맛이 납니다.
TIP밀가루보다 설탕이 많은 반죽이라 뭉치기 쉽습니다. 체 치는 걸 건너뛰지 마세요. -
주걱으로 가루가 안 보일 때까지 섞기
오래 젓지 말고 가루가 사라지면 멈춥니다.
-
콘옥수수를 원하는 만큼 넣어 섞기
많이 넣을수록 톡톡 터지는 식감이 살아납니다. 반죽 부피의 3분의 1 정도가 적당합니다.
TIP옥수수를 너무 많이 넣으면 무거워서 반죽이 안 부풉니다. 절반을 넘기지 마세요. -
종이컵에 70%만 채우기
가득 채우면 부풀면서 넘칩니다. 70%가 정확한 선입니다.
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전자레인지에 3분 돌려 완성
윗면이 마르고 손으로 눌렀을 때 탄력이 있으면 다 된 겁니다. 덜 익었으면 30초씩 더 돌립니다.
TIP3분을 한 번에 돌리지 말고 2분 30초에 한 번 확인하세요. 전자레인지 출력에 따라 차이가 큽니다.
알아두면 좋은 것
밀가루 60g에 설탕 80g은 꽤 단 편입니다
설탕이 밀가루보다 많은 배합이라 촉촉하지만 답니다. 덜 달게 하려면 60g으로 줄이되 그 이하로는 식감이 퍽퍽해집니다.
식용유 40g을 빼면 안 됩니다
버터 없이 촉촉함을 내는 재료입니다. 줄이면 전자레인지 특유의 퍽퍽함이 그대로 드러납니다.
바로 꺼내지 말고 1분 두세요
전자레인지 안에서 잔열로 속이 마저 익습니다. 곧바로 꺼내면 가운데가 눅눅할 수 있습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.