호떡믹스 소시지빵

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

반죽 → 6등분 → 소시지 말기 → 칼집 → 토핑 → 180도 5분 + 130도 15분

1. 호떡믹스에 이스트를 가볍게 섞기

   믹스 한 봉 270g에 이스트를 약간 더 넣고 가루 상태에서 먼저 고르게 섞습니다. 물을 부은 뒤 넣으면 뭉쳐서 안 풀립니다.

2. 물을 조금씩 넣으며 되직하게 반죽하기

   봉지에는 180ml라고 적혀 있지만 제품마다 다릅니다. 호떡 반죽보다 약간 된 정도로 맞춰야 소시지를 감쌀 때 흘러내리지 않습니다.

   TIP한 번에 다 부으면 되돌릴 수 없습니다. 3/4쯤 넣고 상태를 본 뒤 나머지를 조금씩 더하세요.

3. 주걱으로 젓다가 손으로 치대기

   가루가 안 보일 때까지 주걱으로 모은 뒤 손으로 치댑니다. 표면이 매끈해지면 반죽 완성입니다.

4. 반죽을 6등분으로 나누기

   6개의 빵이 나옵니다. 저울이 없으면 반으로 자른 뒤 각각 3등분하면 크기가 고르게 맞습니다.

5. 소시지 길이에 맞춰 납작하게 펴기

   반죽 하나를 손바닥으로 눌러 소시지보다 조금 길고 넓게 폅니다. 두꺼우면 속이 안 익습니다.

6. 소시지를 가운데 넣고 말아 붙이기

   이음매를 손끝으로 꼭 눌러 붙입니다. 벌어진 채 구우면 굽는 도중 벌어져 소시지가 빠져나옵니다.

7. 가위로 1cm 간격 칼집 내기

   아래쪽을 조금 남겨두고 1cm 간격으로 자릅니다. 완전히 자르면 조각이 흩어져 모양이 안 나옵니다.

   TIP가위 날에 기름을 살짝 묻히면 반죽이 달라붙지 않아 깔끔하게 잘립니다.

8. 자른 조각을 좌우로 번갈아 펼치기

   왼쪽 오른쪽을 교대로 눕혀 꽃 모양으로 벌립니다. 여기서 벌린 만큼 구운 뒤 모양이 삽니다.

9. 옥수수·파프리카에 마요 버무려 올리고 치즈 뿌리기

   캔옥수수와 파프리카에 마요네즈를 약간 넣어 버무린 뒤 빵 위에 고루 올리고 모짜렐라를 덮습니다. 마요네즈와 케찹을 가늘게 뿌리고 파슬리가루로 마무리합니다.

   TIP지퍼백 모서리를 작게 잘라 짤주머니로 쓰면 소스 선이 가늘고 일정하게 나옵니다.

10. 180도 5분 굽고 130도로 낮춰 15분 더 굽기

    에어프라이어 바닥에 종이호일을 깔고 굽습니다. 처음 5분에 겉색을 내고, 온도를 낮춘 15분 동안 속을 익힙니다.

    TIP온도를 끝까지 180도로 두면 겉은 타는데 반죽 속은 설익습니다. 두 단계로 나누는 게 이 레시피의 전부입니다.

알아두면 좋은 것