견과 고구마 에그슬럿
우유로 퓨레를 만들어 전자레인지 3분
삶은 고구마에 저지방 우유를 섞어 퓨레로 만들면 숟가락이 훨씬 부드럽게 들어갑니다. 견과류를 섞어 씹는 맛을 더하고 달걀을 올려 전자레인지에 3분만 돌리면 아침 한 끼가 됩니다. 노른자에 구멍을 내는 것만 잊지 마세요.
- 분량
- 2인분고구마 4개 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
고구마는 뜨거울 때 으깹니다식으면 단단해져 우유와 잘 섞이지 않습니다. 찐 직후가 가장 부드럽습니다.
2
견과류는 굵게 부숩니다곱게 갈면 퓨레에 묻혀 사라집니다. 반으로 쪼개는 정도면 씹는 맛이 남습니다.
조리 순서
고구마 찌기 → 우유·견과류 섞기 → 그릇에 담기 → 달걀 올리고 간하기 → 노른자 구멍 → 3분
-
고구마 4개를 찌거나 삶아 껍질 벗기기
젓가락이 쑥 들어갈 때까지 익힙니다.
-
볼에 고구마와 저지방 우유 1/2컵 넣어 섞기
으깨면서 우유를 넣어 퓨레로 만듭니다. 뻑뻑하면 우유를 조금 더 넣으세요.
TIP우유를 한 번에 다 넣으면 묽어져 그릇에서 퍼집니다. 조금씩 넣으며 농도를 보세요. -
견과류 1/2줌을 넣어 함께 섞기
굵게 부순 견과를 넣고 고루 섞습니다.
-
전자레인지용 그릇에 퓨레 담기
가운데를 오목하게 만들어 달걀이 자리 잡을 자리를 냅니다.
TIP가운데를 깊게 파면 달걀이 퓨레 속으로 가라앉아 익는 시간이 길어집니다. 얕게 눌러 자리만 만드세요. -
달걀을 올리고 소금·후추 뿌리기
퓨레 위에 달걀을 깨 올리고 간을 합니다. 치즈를 얹고 싶으면 여기서 올립니다.
TIP소금은 달걀 위에만 뿌리세요. 퓨레에 뿌리면 고구마의 단맛이 죽습니다. -
노른자에 구멍 내고 전자레인지 3분 가열
이쑤시개나 포크로 노른자를 찔러 구멍을 낸 뒤 약 3분 돌립니다.
TIP구멍을 안 내면 전자레인지 안에서 노른자가 터집니다. 이 한 번이 청소를 줄여 줍니다.
알아두면 좋은 것
고구마 4개에 우유 1/2컵
종이컵 기준 반 컵입니다. 이 비율이면 숟가락으로 뜰 만큼 부드럽고 흐르지는 않습니다.
저지방 우유를 쓰는 이유
다이어트용이라 지방을 줄인 것이지만 일반 우유로 해도 됩니다. 다만 더 진하고 묵직해집니다.
치즈는 선택이지만 넣으면 다릅니다
고구마의 단맛만 있으면 금방 물립니다. 치즈의 짠맛이 들어가야 한 그릇을 다 먹습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.