고구마 라자냐
으깬 고구마를 면 대신 씁니다
파스타 면 대신 삶아 으깬 고구마를 바닥에 깔고 스파게티소스와 치즈를 올려 전자레인지에 2분 돌립니다. 오븐도 면도 필요 없고, 마지막에 핫소스를 몇 방울 뿌리면 고구마의 단맛이 오히려 또렷해집니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 10분
- 밑작업
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
고구마는 뜨거울 때 껍질을 벗깁니다식으면 껍질이 살에 달라붙어 잘 안 벗겨집니다.
2
전자레인지용 그릇에 바로 담아 작업합니다옮겨 담을 일이 없어 설거지가 하나로 끝납니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
고구마 2개를 삶기
젓가락이 쑥 들어가면 다 삶긴 것입니다.
TIP찐 고구마나 에어프라이어에 구운 고구마를 써도 됩니다. -
뜨거울 때 껍질을 벗기기
장갑을 끼고 하세요. 식으면 훨씬 어려워집니다.
-
전자레인지용 그릇에 담고 숟가락으로 눌러 으깨기
바닥에 고르게 펴 깔아야 층이 예쁘게 잡힙니다.
TIP덩어리가 남으면 그 부분만 뻑뻑합니다. 꼼꼼히 으깨세요. -
스파게티소스 2작은술을 위에 펴 바르기
많이 넣으면 고구마가 질척해집니다. 얇게 바르세요.
TIP토마토 베이스 소스라면 어떤 것이든 됩니다. 피자소스도 좋습니다. -
모짜렐라치즈를 듬뿍 올리고 슬라이스 치즈를 반 잘라 얹기
두 가지 치즈를 겹쳐야 늘어나는 맛과 짭짤한 맛이 같이 납니다.
TIP모짜렐라만 쓰면 밋밋합니다. 슬라이스 치즈가 짠맛을 채웁니다. -
파슬리가루를 뿌리고 전자레인지에 2분 돌리기
치즈가 완전히 녹으면 됩니다. 덜 녹았으면 30초씩 추가하세요.
TIP랩은 씌우지 마세요. 치즈에 물이 맺힙니다. -
핫소스를 군데군데 몇 방울 뿌려 완성
전체에 뿌리지 말고 점점이 뿌리세요. 먹을 때마다 맛이 달라집니다.
알아두면 좋은 것
스파게티소스는 2작은술이면 충분합니다
고구마가 이미 촉촉해서 소스를 많이 넣으면 물러집니다. 얇게 한 겹이 맞습니다.
핫소스가 이 요리의 반전입니다
단 고구마에 매콤한 산미가 얹히면서 물리지 않습니다. 빼면 그냥 고구마 치즈구이입니다.
전자레인지 2분이면 끝납니다
오븐을 예열할 필요가 없습니다. 치즈만 녹으면 되는 요리입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.