단호박 치즈 그라탱
오븐 없이 전자레인지로만 만듭니다
단호박도 전자레인지로 익히고 마지막 치즈도 전자레인지로 녹입니다. 오븐을 예열할 필요가 없어 30분이면 끝나고, 으깬 단호박과 케첩 소스를 번갈아 쌓으면 층마다 다른 맛이 납니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
단호박은 전자레인지에 3분 돌려 자릅니다단단해서 칼이 잘 들어가지 않습니다.
2
장식용 단호박은 따로 남겨 둡니다반달 모양으로 몇 조각 남깁니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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단호박 껍질을 베이킹소다로 깨끗이 닦고 전자레인지에 3분 정도 돌리기
단호박이 딱딱하니 미리 돌리면 쉽게 잘립니다.
TIP생단호박에 칼을 대면 미끄러지기 쉬워 손을 다치기 쉽습니다. -
반달 모양으로 몇 조각 잘라 장식용으로 남기기
그라탱 위에 올릴 몫입니다.
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나머지 단호박은 껍질을 벗기고 적당히 썰어 전자레인지 가능한 그릇에 담아 3~5분 돌려 익히기
껍질째 써도 무방합니다.
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포크나 으깨기로 단호박을 으깨기
달지 않으면 꿀이나 시럽을 조금 더해도 됩니다.
TIP단호박마다 당도가 다르니 맛을 보고 정하세요. -
햄과 양파, 당근, 버섯을 다져 준비하기
표고, 새송이, 양송이 어느 것이든 되고 없으면 생략해도 됩니다.
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다진 재료에 케첩 1/2컵·간장 1·식초 0.5·설탕 0.5·다진 마늘 0.5스푼을 넣기
케첩이 바탕이고 식초가 뒷맛을 잡습니다.
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고루 섞어 야채 소스 만들기
재료에 소스가 고르게 묻으면 됩니다.
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전자레인지 가능한 그릇에 으깬 단호박을 깔고 야채 소스를 올린 뒤 다시 단호박과 소스를 같은 방법으로 쌓기
단호박·소스·단호박·소스 순서입니다.
TIP층을 나눠야 한 숟가락에 두 가지 맛이 함께 올라옵니다. -
마지막에 모차렐라치즈 1컵을 가득 올리고 잘라 둔 단호박을 얹어 전자레인지에 5분 정도 돌려 완성
전자레인지마다 다르니 중간중간 확인하세요.
알아두면 좋은 것
케첩 1/2컵에 식초 0.5스푼
케첩만 쓰면 달기만 합니다. 식초 반 스푼이 그 단맛을 끊어 주어 단호박의 단맛과 겹치지 않게 만듭니다.
단호박은 먼저 3분 돌리세요
생단호박은 정말 단단해서 칼질이 위험합니다. 3분만 돌려도 무처럼 쉽게 잘립니다.
층으로 쌓으세요
단호박과 소스를 섞어 버리면 한 가지 맛이 됩니다. 번갈아 쌓아야 달콤한 층과 새콤한 층이 따로 살아 있습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.