콩나물 냉라면
비빔면 분말로 만드는 냉육수
물 250ml에 식초 2T와 설탕 1T를 섞어 냉육수를 만듭니다. 비빔면 봉지 하나로 매콤한 소스와 시원한 육수를 동시에 해결하는 구조인데, 면을 1분 30초 삶다가 콩나물을 넣어 1분을 더 끓이면 두 가지를 한 냄비에서 끝낼 수 있어 설거지도 줄어듭니다.
- 분량
- 1인분비빔면 1개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
육수를 먼저 만들어 두세요면을 삶는 동안 차가워집니다. 냉장고에 넣어 두면 더 시원합니다.
2
면과 콩나물은 한 냄비에면을 삶다가 콩나물을 넣으면 냄비 하나로 끝나 설거지가 줄어듭니다.
조리 순서
육수를 만들고 면과 콩나물을 함께 삶습니다.
-
물 250ml에 식초·설탕 섞기
물 250ml에 식초 2T와 설탕 1T를 넣어서 섞어 줍니다.
TIP봉지의 비빔장을 함께 풀면 매콤한 냉육수가 됩니다. -
끓는 물에 면 1분 30초
끓는 물에 면을 넣어 1분 30초 끓여 줍니다.
TIP완전히 익히지 마세요. 콩나물과 1분을 더 끓입니다. -
콩나물 넣고 1분 더
콩나물을 넣어 1분간 더 끓여 줍니다.
TIP콩나물 비린내를 없애려면 뚜껑을 열지 마세요. -
찬물에 면 헹구기
찬물에 면을 넣어 헹궈 줍니다.
TIP바락바락 헹궈야 면이 탱글해지고 전분도 빠져 육수가 맑게 남습니다. -
상추와 양파 한입 크기로 썰기
상추와 양파는 한입 크기로 썰어 줍니다.
TIP채소는 육수에 잠기지 않게 위에 올리면 아삭함이 남습니다. -
그릇에 면 담고 육수 붓기
그릇에 면을 넣어 주고 육수를 부어 줍니다.
TIP면이 잠길 정도로 부으세요. 넘치면 싱거워집니다. -
채소와 얼음 올려 완성
상추와 양파를 올려 주고 얼음을 넣어 완성합니다.
TIP얼음을 넣어야 끝까지 시원하게 먹을 수 있습니다.
알아두면 좋은 것
물 250ml에 식초 2T
식초가 확실히 들어갑니다. 새콤해야 여름 냉라면다워집니다.
비빔면 한 봉지로 끝
면과 소스가 다 들어 있습니다. 물과 식초, 설탕만 더하면 냉육수가 완성됩니다.
얼음을 아끼지 마세요
육수가 차가워야 콩나물의 아삭함이 살아납니다. 얼음을 아끼지 마세요.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.