에어프라이어 진미채 버터구이
녹인 버터를 먼저 버무린 뒤 굽습니다
진미채를 그냥 구우면 딱딱해지지만 녹인 버터를 미리 버무려 두면 표면이 코팅되어 부드럽게 구워집니다. 180도에서 3분이면 영화관에서 팔던 오징어버터구이 향이 그대로 납니다. 재료 다섯 가지에 조리 시간은 3분입니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 5분
- 밑작업
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
버터는 미리 녹여 둡니다고체 버터를 그냥 넣으면 한 덩어리에만 몰립니다. 전자레인지에 20초 돌리면 됩니다.
2
진미채가 뭉쳐 있다면 손으로 풀어 둡니다뭉친 채로 구우면 안쪽은 눅눅하고 겉만 탑니다. 가닥가닥 흩어 두세요.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
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진미채 2주먹을 볼에 담고 녹인 버터 3큰술 붓기
버터가 진미채 전체에 닿아야 합니다. 부족해 보여도 버무리면 고루 퍼집니다.
TIP고체 버터를 넣고 굽는 것과는 결과가 완전히 다릅니다. 반드시 녹여서 쓰세요. -
후추를 넉넉히 갈아 넣어 비린 끝 잡기
오징어의 비린 끝을 잡아 줍니다. 넉넉히 갈아 넣어도 됩니다.
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설탕 1작은술과 파슬리가루를 넣기
설탕이 아주 조금 들어가면 버터의 짠맛이 또렷해집니다. 파슬리는 색을 위한 것이니 없으면 생략하세요.
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버터가 골고루 묻도록 잘 버무리기
손으로 조물조물 무치면 가닥 사이까지 버터가 들어갑니다. 뭉친 곳이 없는지 확인하세요.
TIP버터가 안 묻은 부분은 구우면 그 자리만 딱딱해집니다. -
종이호일을 깔고 겹치지 않게 펼쳐 담기
겹쳐 두면 아래쪽이 익지 않습니다. 한 겹으로 넓게 펴세요.
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에어프라이어 180도에서 3분 굽기
3분을 넘기면 금세 탑니다. 버터 향이 올라오면 다 된 것입니다.
TIP꺼낸 직후에는 부드럽다가 식으면서 바삭해집니다. 더 굽지 마세요.
알아두면 좋은 것
진미채 2주먹에 버터 3큰술이 기준입니다
버터가 적으면 딱딱해지고 많으면 기름집니다. 진미채가 촉촉하게 젖을 정도면 맞습니다.
설탕은 1작은술을 넘기지 마세요
단맛을 내려는 것이 아니라 짠맛을 또렷하게 하려는 용도입니다. 많이 넣으면 구울 때 타서 씁니다.
180도 3분은 짧아 보여도 충분합니다
진미채는 이미 마른 재료라 익힐 것이 없습니다. 버터를 입히고 향을 내는 시간일 뿐입니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.