호두 비스킷

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

섞어서 펴고 굽는 세 마디입니다.

1. 호두 70g 잘게 다지기

   호두 70g은 칼로 잘게 다져 줍니다. 블렌더로 기름기가 나오지 않는 선까지 보슬보슬하게 갈아도 좋습니다.

   TIP칼로 다지면 시간이 걸리지만 식감이 더 살아납니다.

2. 흰자에 설탕 40g 넣기

   달걀 흰자 1개 분에 설탕 40g을 넣어 줍니다.

3. 거품기로 살짝만 젓기

   거품기를 이용해 저어 줍니다. 살짝만 저어 주면 금세 설탕이 녹으면서 뿌옇게 변합니다.

   TIP머랭을 칠 필요는 없습니다. 뿌옇게 변하면 충분합니다.

4. 호두와 밀가루 1큰술 넣기

   호두 다진 것과 밀가루 1큰술을 넣어 줍니다.

   TIP밀가루는 딱 한 큰술입니다. 더 넣으면 과자가 아니라 빵이 됩니다.

5. 그냥 섞어 반죽 만들기

   특별한 기술 없이 그냥 섞어 주기만 하면 반죽이 완성됩니다.

6. 종이호일에 둥글넓적하게 펴기

   반죽을 숟가락을 이용해 둥글넓적하게 펴줍니다. 오븐팬 바닥에 그냥 굽지 말고 반드시 테프론 시트나 종이호일을 깔고 구워야 합니다.

   TIP얇게 펼수록 바삭합니다. 간격을 두고 놓으세요.

7. 170도에서 15~18분 굽기

   170도로 미리 예열한 오븐에 넣고 15~18분 정도 구워 주면 끝입니다.

   TIP가장자리가 진한 갈색이 되면 꺼내세요. 식으면서 더 바삭해집니다.

알아두면 좋은 것