햄치즈 오이롤
오이 껍질을 필러로 두세 번만 벗깁니다
오이 껍질을 다 벗기지 않고 필러로 두세 줄만 벗겨 냅니다. 초록과 흰색이 줄무늬로 남아 말았을 때 색이 살고, 껍질이 조금 남아 있어 오이가 흐물해지지 않고 꼬치에 꽂아도 버팁니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
오이는 필러로 얇게 깎아 씁니다돌돌 말리는 두께가 나옵니다.
2
껍질은 두세 줄만 벗깁니다줄무늬가 남아 색이 삽니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
오이를 깨끗이 씻은 후 꼭지를 잘라 내고 필러로 오이 끝을 두세 번 벗겨 내기
껍질을 다 벗기지 말고 줄무늬로 남기세요.
TIP껍질이 조금 남아야 오이가 흐물해지지 않습니다. -
필러로 길게 깎아 내어 사용하기
얇고 길게 깎아야 말 수 있습니다.
TIP곧게 깎으려면 오이를 도마에 눕히고 필러를 밀어 주세요. -
체다치즈를 3등분으로 자르기
오이 폭에 맞춰 자릅니다.
TIP치즈가 딱딱하면 실온에 잠시 두었다 자르면 부서지지 않습니다. -
샌드위치햄도 3등분으로 자르기
일반 햄을 잘라 써도 됩니다.
TIP두꺼운 햄은 반으로 저며 두께를 맞추세요. -
오이 위에 치즈와 햄을 올리기
치즈를 아래, 햄을 위에 올립니다.
TIP치즈가 오이에 닿아야 살짝 붙어 말 때 미끄러지지 않습니다. -
도르르 말아 꼬지에 끼워 완성하고 머스타드 2큰술과 마요네즈 1티스푼, 갈색설탕 1티스푼을 섞어 소스를 만들어 곁들이기
소스에 콕 찍어 드세요.
TIP머스타드가 마요네즈의 두 배가 넘어 새콤한 쪽으로 떨어집니다.
알아두면 좋은 것
머스타드 2큰술에 마요네즈 1티스푼
머스타드가 압도적으로 많습니다. 마요네즈는 부드러움만 더하는 몫이라 늘리면 소스가 느끼해집니다.
오이 껍질을 다 벗기지 마세요
줄무늬로 남겨야 보기에도 좋고 오이가 힘을 유지합니다. 완전히 벗기면 말 때 찢어지고 꼬치에서도 흘러내립니다.
치즈를 오이 쪽에 붙이세요
치즈가 오이에 닿으면 체온에 살짝 녹아 접착제 역할을 합니다. 햄을 아래에 두면 말 때 재료가 따로 놀아 꼬치를 꽂아도 흘러내립니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.