치즈 퀘사디아
또띠아에 꿀을 발라 굽습니다
또띠아 한 장에 설탕이나 꿀을 얇게 바르고 치즈만 올려 접어 굽습니다. 재료가 세 가지뿐인데 단맛과 고소함이 겹치고, 마요네즈에 간장과 청양고추를 섞은 소스를 찍으면 짭짤한 맛이 더해집니다.
- 분량
- 1인분
- 조리 시간
- 5분
- 밑작업
- 5분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
또띠아는 실온에 두었다 씁니다차가우면 접을 때 갈라집니다.
2
청양고추는 아주 잘게 다집니다마요네즈 소스에 고루 섞여야 합니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
또띠아 위에 설탕 또는 꿀을 얇게 펴 바르기
꿀이 치즈의 짠맛과 만나 단짠이 됩니다. 두껍게 바르면 탑니다.
TIP꿀이 굳어 있으면 전자레인지에 10초 돌려 부드럽게 하세요. -
치즈 100g을 또띠아 절반에만 올리기
접을 것이니 한쪽에만 올립니다. 가장자리는 1cm 남기세요.
TIP모짜렐라만 쓰면 밋밋합니다. 체다를 섞으면 짭짤한 맛이 더해집니다. -
반을 접어 팬에 올리고 앞뒤로 굽기
기름을 두르지 않아도 됩니다. 약불로 천천히 구우세요.
TIP센 불로 구우면 겉만 타고 안쪽 치즈가 녹지 않습니다. -
굽는 동안 마요네즈 3·진간장 1/2큰술과 다진 청양고추 5g을 섞어 소스 만들기
마요네즈가 대부분이라 부드럽고 간장이 짠맛을 냅니다.
TIP머스터드를 조금 섞으면 느끼함이 줄어듭니다. -
소스를 고루 섞어 완성하기
청양고추가 가라앉지 않게 잘 저어 두세요.
TIP남은 소스는 냉장 보관해 튀김이나 감자에 찍어 드세요. -
잘 구워진 또띠아를 4등분해 소스와 함께 내기
피자처럼 잘라 손으로 집어 먹으면 됩니다.
TIP식으면 치즈가 굳습니다. 구운 직후에 드세요.
알아두면 좋은 것
또띠아 1장에 치즈 100g
치즈가 꽤 많아 보이지만 이 정도는 들어가야 접었을 때 꽉 찹니다. 적게 넣으면 또띠아 두 장을 씹는 맛만 남습니다.
꿀이나 설탕을 얇게 바르세요
치즈의 짠맛과 만나 단짠이 됩니다. 두껍게 바르면 팬에서 캐러멜처럼 타 버립니다.
소스는 마요네즈 3 : 간장 1/2
마요네즈가 여섯 배입니다. 간장을 늘리면 짜고 소스 색이 탁해집니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.