시금치 오믈렛

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

시금치 채썰기 → 치즈 준비 → 계란 풀기 → 계란물 붓고 시금치 → 중약불 → 치즈 → 반으로 접기

1. 시금치 잎을 적당한 크기로 채 썰기

   부드러운 끝부분만 골라 썰어 둡니다.

2. 치즈를 미리 꺼내 두기

   계란이 익는 동안 포장을 벗기면 이미 늦습니다.

3. 달걀 2개를 젓가락으로 잘 풀기

   알끈이 없어질 때까지 젓습니다.

   TIP계란을 거품이 나도록 세게 젓지 마세요. 부풀었다가 꺼지면서 표면이 울퉁불퉁해집니다.

4. 작은 팬에 기름 두르고 계란물 붓기

   팬을 달군 뒤 계란물을 붓고 잠시 둡니다.

5. 센불에서 곧 중약불로 줄이고 시금치를 펴 얹기

   불을 낮추고 썰어둔 시금치를 계란 위에 고르게 폅니다.

   TIP센불로 계속 두면 바닥이 타고 위는 흐릅니다. 붓자마자 불을 낮추세요.

6. 그 위에 치즈를 올리기

   시금치 위에 치즈 한 장을 덮습니다. 계란의 열로 서서히 녹습니다.

   TIP치즈를 가운데에만 올리세요. 가장자리까지 깔면 접을 때 밖으로 새어 나와 팬에 눌어붙습니다.

7. 계란이 응고되면 반으로 접어 완성

   가장자리가 굳고 윗면이 반쯤 익으면 반달로 접습니다. 불을 끄고 접시에 담습니다.

   TIP완전히 익힌 뒤 접으면 갈라집니다. 윗면이 촉촉할 때 접어야 붙습니다.

알아두면 좋은 것