시금치 프리타타
우유 반 컵을 계란에 섞습니다
계란 2개에 우유 반 컵을 섞어 부으면 유럽식 계란찜이 됩니다. 채소를 먼저 볶아 수분을 날리고 시금치 숨이 죽었을 때 계란물을 살살 붓는 순서가 중요합니다. 뚜껑을 덮고 약불에서 겉까지 익히면 한 끼가 완성됩니다.
- 분량
- 1인분계란 2개 기준
- 조리 시간
- 15분
- 난이도
- 보통
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
시금치는 반으로 잘라 쓰면 좋습니다길면 젓가락에 뭉쳐 잘리지 않습니다. 한 번 잘라 두면 먹기 편합니다.
2
방울토마토는 절반만 미리 볶습니다나머지는 반으로 잘라 나중에 올려야 형태가 남고 보기에도 좋습니다.
조리 순서
재료 준비 → 파프리카·햄 다지기 → 방울토마토와 채소 볶기 → 시금치 넣기 → 우유+계란 풀기 → 숨 죽으면 붓기 → 방울토마토 올리고 약불 → 파마산·핫소스
-
계란·시금치·파프리카·방울토마토·햄·우유를 준비하기
재료를 모두 꺼내 놓습니다.
-
파프리카와 햄을 다지기
잘게 썰어야 계란에 고르게 퍼집니다.
-
방울토마토와 다진 채소를 볶기
팬에 넣고 수분이 날아갈 때까지 볶습니다.
TIP채소 수분을 미리 날려야 계란물이 묽어지지 않습니다. 이 단계를 건너뛰면 물이 고입니다. -
시금치를 넣고 볶기
숨이 살짝 죽을 정도까지만 볶습니다.
-
우유 반 컵과 계란 2개를 풀어 두기
고루 섞어 계란물을 만듭니다.
TIP우유가 들어가면 계란이 훨씬 부드러워집니다. 프리타타의 촉촉함이 여기서 나옵니다. -
시금치 숨이 죽으면 계란물을 살살 붓기
한곳에 붓지 말고 팬 전체에 흘려 넣습니다.
-
반 자른 방울토마토를 올리고 뚜껑 덮어 약불로 익히기
겉까지 익어오를 때까지 약불에서 익힙니다.
TIP뚜껑을 덮으면 윗면까지 익어 뒤집을 필요가 없습니다. 뒤집다가 부서지는 일도 없습니다. -
파마산치즈가루와 핫소스를 곁들여 완성
가루를 뿌리고 핫소스를 곁들이면 훨씬 맛있습니다.
알아두면 좋은 것
계란 2개에 우유 1/2컵
우유가 꽤 많이 들어갑니다. 이 비율이라야 계란찜처럼 부드럽습니다.
방울토마토 20~25알이 많아 보여도 맞습니다
절반은 볶아 넣고 절반은 잘라 올립니다. 토마토의 산미가 계란의 밋밋함을 잡아 줍니다.
뚜껑을 덮으면 뒤집지 않아도 됩니다
프리타타는 뒤집다가 부서지기 쉽습니다. 뚜껑 하나로 그 문제가 해결됩니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.