감자 양배추오믈렛

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

속을 완전히 익혀 두고 계란으로 덮습니다.

1. 양배추 식초물에 5분 담그기

   양배추는 식초 넣은 물에 5분 정도 담가 두어 잔류농약과 불순물을 제거해 세척합니다.

   TIP감자와 치즈는 없으면 생략해도 되지만 넣으면 훨씬 맛이 좋습니다.

2. 계란으로 덮을 크기로 작게 썰기

   재료들은 크지 않은 크기로 썰어 줍니다.

   TIP계란으로 덮을 거라 너무 크면 모양내기 힘듭니다.

3. 계란 3알 잘 풀기

   계란도 잘 풀어 줍니다. 입맛에 따라 소금만 넣어 간을 하거나 하지 않아도 좋습니다.

4. 재료와 소스 넣고 볶기

   재료들과 토마토소스 1T를 넣고 한 번 볶아 줍니다.

5. 감자 익을 때까지 볶기

   감자가 들었기 때문에 감자가 익을 정도로 볶아 줍니다.

   TIP여기서 덜 익히면 계란 안에서는 더 익지 않습니다. 젓가락으로 찔러 확인하세요.

6. 계란물 넓게 펴 아랫면만 익히기

   계란물을 팬에 넓게 펴고 아랫부분만 먼저 익혀 줍니다.

   TIP약불로 하세요. 센 불이면 아래가 타고 위는 계속 흐릅니다.

7. 촉촉한 계란 위에 재료 올리기

   윗부분이 아직 익지 않은 촉촉한 상태의 계란 위에 볶아 준 재료들을 올려 줍니다.

   TIP이 촉촉함이 접착 역할을 합니다. 다 익힌 뒤 올리면 접을 때 갈라집니다.

8. 치즈 올리고 반 접어 완성

   슬라이스치즈 2장을 올린 뒤 계란의 한쪽 면을 들어 재료들을 덮고 치즈가 녹을 정도로만 구워 주면 완성입니다.

   TIP덮은 뒤에는 오래 두지 마세요. 치즈만 녹으면 끝입니다.

알아두면 좋은 것