명란 오이비빔밥
밥은 반 공기, 두부와 오이로 채웁니다
밥을 반 공기만 쓰고 나머지는 두부와 오이로 채우는 다이어트 비빔밥입니다. 명란과 두부를 노릇하게 구워 올리면 적은 밥으로도 포만감이 오고, 반숙 달걀의 노른자가 소스 역할을 대신합니다. 도시락으로 싸도 흐트러지지 않습니다.
- 분량
- 1인분밥 1/2공기 기준
- 조리 시간
- 10분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
두부는 큐브로 썰어 물기를 가볍게 뺍니다물기가 남으면 구울 때 겉이 잡히지 않고 부서집니다. 키친타올로 눌러 닦으세요.
2
밥은 잡곡밥이나 현미밥으로 바꿔도 됩니다양이 적어서 포만감이 오래가는 밥이 유리합니다.
조리 순서
두부 자르기 → 오이 썰기 → 명란·두부 굽기 → 반숙 달걀 → 순서대로 담기 → 간장·들기름
-
두부 1/3모를 큐브로 작게 자르기
한입에 들어가되 구울 때 부서지지 않을 크기로 자릅니다.
-
오이를 길게 4등분해 도톰하게 썰기
반 개를 세로로 가른 뒤 두껍게 썹니다. 얇으면 밥에 눌려 존재감이 없습니다.
TIP오이가 이 비빔밥에서 아삭함을 담당합니다. 두께를 아끼지 마세요. -
명란과 두부를 노릇하게 굽기
팬에 기름을 살짝 두르고 겉면에 색이 돌 때까지 굽습니다.
TIP명란은 오래 구우면 알이 터져 퍽퍽해집니다. 겉만 익히고 꺼내세요. -
달걀을 반숙으로 굽기
흰자만 익히고 노른자는 흐르게 둡니다.
-
그릇에 밥·오이·두부·달걀·명란 순으로 올리기
밥을 깔고 오이, 두부, 달걀, 명란 순으로 쌓습니다. 층이 보이게 담으면 도시락으로도 좋습니다.
-
간장 1/2T와 들기름 1/2T 둘러 비비기
간장과 들기름을 두르고 노른자를 터뜨려 비벼 먹습니다.
TIP명란이 이미 짜니 간장은 반 스푼을 넘기지 마세요. 들기름이 그 짠맛을 감싸 줍니다.
알아두면 좋은 것
간장과 들기름은 1/2T씩
같은 양으로 맞추면 짜지 않으면서 고소함이 앞섭니다. 참기름보다 들기름이 명란과 잘 맞습니다.
밥 1/2공기가 기준입니다
두부 1/3모와 오이 1/2개가 나머지 부피를 채웁니다. 밥을 한 공기로 늘리면 다이어트 비빔밥이 아니게 됩니다.
도시락은 명란을 완전히 익히세요
반숙 달걀도 완숙으로 바꾸는 편이 안전합니다. 층 구조라 흔들려도 잘 무너지지 않습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.