고구마 사과 샐러드
요거트가 뻑뻑함을 풀어 줍니다
삶아 으깬 고구마에 플레인 요거트 100ml를 넣어 섞습니다. 마요네즈 대신 요거트를 쓰면 칼로리를 낮추면서도 뻑뻑함이 사라지고, 사과의 상큼함까지 겹쳐 가벼운 저녁 한 끼가 됩니다.
- 분량
- 2인분
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
고구마는 구우지 말고 삶습니다구우면 칼로리가 올라갑니다.
2
사과는 껍질째 써도 좋습니다식감과 영양이 함께 남습니다.
조리 순서
업소에서 하는 순서 그대로입니다.
-
고구마 껍질을 벗기고 사과는 껍질째 또는 벗겨서 준비하기
사과 껍질을 먹기 힘들면 벗겨도 됩니다.
TIP사과는 소금물에 잠깐 담그면 갈변하지 않습니다. -
사과 반 개를 1cm 크기 정도로 썰기
고구마에 섞였을 때 씹히는 크기입니다.
TIP너무 잘게 썰면 고구마에 묻혀 씹히지 않습니다. -
고구마를 한 입 크기로 썰어 끓는 물에 10분 삶기
작게 자른 고구마라 10분이면 익습니다.
TIP오븐에 구우면 더 달지만 칼로리가 삶은 것보다 높습니다. -
삶아진 고구마의 물기를 제거하고 포크로 으깨기
씹는 식감을 원하면 으깨지 않고 섞어도 됩니다.
TIP뜨거울 때 으깨야 덩어리 없이 부드럽게 풀립니다. -
으깬 고구마에 잘라 놓은 사과를 넣기
고구마가 뜨거우면 사과가 익으니 한 김 식히세요.
-
플레인 요거트 100ml를 넣어 섞기
요거트를 넣으면 뻑뻑하지 않아 먹기 편합니다.
TIP마요네즈 대신 요거트를 쓰는 것이 이 샐러드의 핵심입니다. -
견과류와 꿀 한 스푼을 넣어 마무리
꿀은 생략해도 되지만 있으면 훨씬 맛있습니다.
TIP블루베리 같은 과일을 더해도 잘 어울립니다.
알아두면 좋은 것
고구마 2개에 요거트 100ml
고구마 한 개당 요거트 50ml가 뻑뻑하지 않게 풀리는 양입니다. 더 넣으면 샐러드가 아니라 죽처럼 됩니다.
고구마는 삶으세요
구운 고구마가 더 달지만 수분이 날아간 만큼 같은 무게에서 칼로리가 높습니다. 다이어트식으로 만들 때는 삶는 편이 맞습니다.
요거트로 마요네즈를 대신하세요
일반 감자샐러드의 뻑뻑함은 마요네즈가 풀어 줍니다. 요거트는 같은 역할을 하면서 새콤함까지 더해 사과와 잘 맞습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.