닭가슴살 고구마볶음

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

고구마를 먼저 익히고 닭을 합칩니다.

1. 닭가슴살 깍둑썰고 미림 붓기

   닭가슴살 300g을 깍둑썰기해서 준비한 후 잡내를 제거하기 위해 맛술 미림 2숟가락을 부어 줍니다.

   TIP미림이 먼저입니다. 양념과 함께 넣으면 잡내를 빼는 효과가 줄어듭니다.

2. 양념 넣고 10분 재우기

   간장 3숟가락, 다진마늘 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 올리고당 1숟가락, 후추 등 양념 재료를 다 넣어 주고 10분 정도 조물조물 재워 둡니다.

3. 고구마 씻어 껍질째 썰기

   고구마는 껍질째 먹을 것이니 깨끗하게 씻은 뒤 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어 줍니다.

   TIP크기를 맞춰야 같은 때에 익습니다.

4. 대파 어슷하게 썰어 두기

   대파도 적당한 크기로 썰어 미리 준비해 둡니다.

5. 기름 2숟가락에 고구마 5분 볶기

   팬에 기름을 2숟가락 정도 두른 후 고구마를 약 5분 동안 볶아 줍니다.

   TIP가장 늦게 익는 재료라 먼저 볶습니다. 가장자리가 노릇해지면 됩니다.

6. 닭가슴살 넣고 뚜껑 덮어 익히기

   약 5분 후 닭가슴살을 넣고 같이 볶다가 뚜껑을 덮은 채로 고구마를 푹 익혀 줍니다.

   TIP뚜껑이 없으면 고구마 속이 익기 전에 겉이 탑니다.

7. 대파 넣고 센 불에 볶기

   고구마가 어느 정도 익었을 때 썰어 놓은 대파를 넣고 센 불에 볶아 줍니다.

   TIP젓가락으로 고구마를 찔러 보세요. 쑥 들어가면 다 익은 것입니다.

8. 참기름과 검은깨로 마무리

   참기름을 약간 두르고 검은깨를 뿌려 그릇에 옮겨 담으면 달달하면서 짭조름한 고구마 닭가슴살 볶음 완성입니다.

알아두면 좋은 것