닭가슴살 버섯 간장떡볶이
현미떡과 닭가슴살로 만드는 다이어트 떡볶이
고추장 대신 간장 2T와 참기름 1T로 양념하는 떡볶이입니다. 현미떡을 쓰고 닭가슴살을 넣으면 떡볶이를 먹으면서도 단백질이 챙겨집니다. 채소를 먼저 볶아 수분을 날린 뒤 떡과 고기를 넣는 순서만 지키면 됩니다.
- 분량
- 2인분현미떡 10개 기준
- 조리 시간
- 30분
- 난이도
- 쉬움
밑작업
불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.
1
현미떡은 미지근한 물에 담가 둡니다현미떡은 일반 떡보다 단단해 그냥 볶으면 속이 안 풀립니다. 5분만 담가도 다릅니다.
2
채소는 크기를 비슷하게 썹니다양파, 당근, 버섯의 굵기를 맞춰야 같이 익습니다. 원문에 분량 표기가 없어 냉장고 사정에 맞추면 됩니다.
조리 순서
양념장 → 채소 썰기 → 닭가슴살 썰기 → 채소 볶기 → 떡·닭 넣기 → 양념장 → 파
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간장 2·참기름 1·올리고당 1·마늘 1로 양념장 만들기
네 가지를 섞으면 끝입니다. 계량이 단순해 외우기도 쉽습니다.
TIP고추장이 없어 색이 옅습니다. 붉은 기를 원하면 고춧가루를 반 스푼 더하세요. -
버섯·양파·당근·파를 적당한 크기로 썰기
파는 마지막에 넣을 것이니 따로 담아 둡니다.
-
닭가슴살도 적당한 크기로 썰기
한입에 들어가되 씹는 맛이 남게 깍둑으로 썹니다.
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파를 뺀 채소를 팬에 넣고 볶기
버섯, 양파, 당근을 먼저 볶아 수분을 날립니다.
TIP버섯에서 물이 많이 나옵니다. 여기서 날리지 않으면 나중에 떡이 질척해집니다. -
현미떡과 닭가슴살 넣고 볶기
떡과 고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.
-
양념장 넣고 골고루 볶기
만들어둔 양념을 부어 전체에 감기게 볶습니다.
TIP양념을 넣은 뒤 오래 볶으면 간장이 졸아 짜집니다. 윤기가 돌면 멈추세요. -
파 넣고 한 번 더 볶아 마무리
마지막에 파를 넣어 향을 살립니다. 삶은 계란을 곁들이면 한 끼가 됩니다.
알아두면 좋은 것
간장 2T에 올리고당 1T
짠맛이 단맛의 두 배입니다. 달게 먹고 싶으면 올리고당을 1.5T까지 올리되 간장은 그대로 두세요.
현미떡이 포만감을 만듭니다
일반 쌀떡보다 단단하고 씹는 시간이 길어 적은 양으로도 배가 찹니다. 다이어트용이라면 바꿔 쓰세요.
삶은 계란을 반으로 잘라 올리세요
단백질이 더해지고 노른자가 간장 양념과 섞이면 부드러워집니다. 선택 재료지만 넣는 편이 낫습니다.
본 레시피는 맛 재현 레시피로 실제 레시피와 차이가 있습니다.