닭가슴살 버섯 간장떡볶이

밑작업

불 켜기 전에 끝내 두면 조리가 끊기지 않습니다.

조리 순서

양념장 → 채소 썰기 → 닭가슴살 썰기 → 채소 볶기 → 떡·닭 넣기 → 양념장 → 파

1. 간장 2·참기름 1·올리고당 1·마늘 1로 양념장 만들기

   네 가지를 섞으면 끝입니다. 계량이 단순해 외우기도 쉽습니다.

   TIP고추장이 없어 색이 옅습니다. 붉은 기를 원하면 고춧가루를 반 스푼 더하세요.

2. 버섯·양파·당근·파를 적당한 크기로 썰기

   파는 마지막에 넣을 것이니 따로 담아 둡니다.

3. 닭가슴살도 적당한 크기로 썰기

   한입에 들어가되 씹는 맛이 남게 깍둑으로 썹니다.

4. 파를 뺀 채소를 팬에 넣고 볶기

   버섯, 양파, 당근을 먼저 볶아 수분을 날립니다.

   TIP버섯에서 물이 많이 나옵니다. 여기서 날리지 않으면 나중에 떡이 질척해집니다.

5. 현미떡과 닭가슴살 넣고 볶기

   떡과 고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.

6. 양념장 넣고 골고루 볶기

   만들어둔 양념을 부어 전체에 감기게 볶습니다.

   TIP양념을 넣은 뒤 오래 볶으면 간장이 졸아 짜집니다. 윤기가 돌면 멈추세요.

7. 파 넣고 한 번 더 볶아 마무리

   마지막에 파를 넣어 향을 살립니다. 삶은 계란을 곁들이면 한 끼가 됩니다.

알아두면 좋은 것